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Nature de la
préparation
Baguettes
Gâteau aux
fruits
1) Tournez les frites 2 à 3 fois.
Rôtir
Fonction du four : Multichaleur tournante
Plats à rôti
• Tous les plats résistants à la chaleur peuvent être utilisés pour rôtir des aliments (res-
pectez les indications du fabricant !).
• Nous vous conseillons de rôtir les viandes maigres dans une cocotte munie d'un cou-
vercle . De cette façon, la viande sera plus savoureuse.
• Les viandes pour lesquelles une croûte doit se former peuvent être rôties dans une
cocotte sans couvercle .
Précisions sur le tableau de rôtissage
Ces informations sont fournies à titre purement indicatif.
• Nous conseillons de rôtir les viandes et les poissons au four à partir d'un poids de 1
kg minimum.
• Pour éviter que les sucs ou les graisses qui sortent de la viande ne brûlent, versez un peu
de liquide dans le plat de cuisson.
• Au besoin, retournez l'aliment (à mi-cuisson ou au deux tiers de la cuisson).
• Arrosez les gros rôtis ou les grosses volailles avec leur jus de cuisson plusieurs fois au
cours de la cuisson. Les résultats de cuisson n'en seront que meilleurs.
• Éteignez le four 10 minutes environ avant la fin de la cuisson pour utiliser la chaleur
résiduelle.
Tableau de rôtissage
Porc
Épaule, collet, morceau de jambon
(1000-1500 g)
Côtelettes, Kasseler (1000-1500 g)
Rôti de viande hachée (750-1000 g)
Jarret de porc précuit (750-1000 g)
Bœuf
Bœuf braisé (1000-1500 g)
Fonction du four
Multichaleur tour-
nante
Multichaleur tour-
nante
Pièce à rôtir
Applications, tableaux et conseils
Gradin
Température °C
3
suivant les indica-
tions du fabricant
3
suivant les indica-
tions du fabricant
Multichaleur tournante
Gradin
Température °C
1
170-190
1
180-200
1
180-200
1
170-190
1
180-200
25
Durée
suivant les indica-
tions du fabricant
suivant les indica-
tions du fabricant
Durée h : min
1:30-2:00
1:00-1:30
0:45-1:00
1:30-2:00
2:00-2:30
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