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• 4 œufs
• 150 g de farine
• 150 g de fécule
• 1 cuillère à café rase de levure chimique
• zest de 2 citrons
Glaçage :
• 1/8 l. de jus de citron
• 100 g de sucre en poudre
Moule à cake noir, de 30 cm de long
Margarine pour graisser
Chapelure pour foncer le moule
Versez le beurre, le sucre, le zest de citron, le sucre vanillé et le sel dans une jatte et remuer
pour faire mousser. Ajoutez les œufs un à un et remuez de nouveau en faisant mousser.
Versez le mélange levure, farine et fécule dans cette mousse et remuez.
Versez la pâte dans un moule beurré et recouvert de chapelure, étalez et enfournez.
Après la cuisson, mélangez le jus de citron et le sucre en poudre. Démoulez le gâteau sur
une feuille de papier alu.
Remontez les bords de la feuille de papier alu sur les côtés du gâteau de façon à ce que le
nappage ne puisse pas déborder. Piquez le gâteau avec un cure-dent et badigeonnez-le
avec un pinceau.
Laissez ensuite lever un peu le gâteau.
Réglage
P 1 GÂTEAU AU CITRON
PETITS GÂTEAUX AUX MANDARINES ET FROMAGE BLANC
Ingrédients pour la pâte :
• 200 g de farine
• 1 petite cuillère de levure chimique
• 100 g de sucre
• 75 g de beurre
• 2 œufs
• 1 pincée de sel
• Margarine pour graisser
Préparation de la pâte :
Mélangez soigneusement le beurre et le sucre. Ajoutez les œufs et remuez.
Versez la farine tamisée et la levure dans le mélange de beurre/sucre et malaxez brièvement
pour obtenir une pâte souple.
Laissez reposer la pâte au frais pendant 1 heure environ. Etalez ensuite la pâte au rouleau
à pâtisserie et déposez-la sur une plaque à pâtisserie graissée.
Ingrédients pour la garniture :
• 500 g de fromage blanc
• 80 ml d'huile de tournesol
• 100 g de crème fraîche
• 125 ml de lait
• 2 œufs
• 140 g de sucre
• 1/2 paquet de préparation pour pudding
Applications, tableaux et conseils
Gradin
2
Durée
60 minutes
31
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