Table des Matières
Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
Chapitre 3
Entretien
En cas d'entretien extraordinaire et/ou de répara-
tion, l'accès se fait par la face postérieure et par les
côtés.
Il faut donc prévoir la possibilité de tourner l'appareil sur
lui-même pour pouvoir en démonter le dos et les flancs.
Au moins une fois par an il faudra faire vérifier par
du personnel spécialisé que l'appareil est intact et
que les installations relatives sont conformes aux
normes.
De toute façon, quand on ouvre la porte de l'appa-
reil, le bornier de connexion câble ligne, les fusibles
et le filtre anti-parasites restent sous tension.
Débrancher toujours l'appareil du secteur électrique
avant de procéder aux opérations d'entretien qui re-
quièrent le démontage des composants.
Les opérations décrites ci-dessous doivent être réa-
lisées par du personnel ayant des connaissances
spécifiques sur le fonctionnement de l'appareil, tant
du point de vue de la sécurité que des normes d'hy-
giène.
INTRODUCTION GÉNÉRALE
Pour garantir le bon fonctionnement durable de l'appa-
reillage, il faudra l'entretenir périodiquement.
Nous énumérons ci-après les opérations à effectuer et
les échéances relatives ; il est clair qu'elles sont don-
nées à titre indicatif, car elles
d'emploi (ex. dureté de l'eau, humidité et température
ambiante, type de produit utilisé, etc.).
Les opérations décrites dans ce chapitre ne couvrent
pas complètement toutes les interventions d'entretien.
Les interventions les plus complexes (ex. désincrusta-
tion de la chaudière) devront être faites par un techni-
cien connaissant ce distributeur de façon spécifique.
Pour éviter les risques d'oxydation ou d'agressions
chimiques en général, il faut maintenir la propreté des
surfaces en acier inoxydable et peintes en utilisant des
détergents neutres (éviter les solvants).
En aucun cas on ne doit utiliser des jets d'eau pour laver
l'appareil.
© by N&W GLOBAL VENDING S.p.A.
dépendent des conditions
NETTOYAGE PÉRIODIQUE
Selon les normes en vigueur dans le domaine sanitaire
et concernant la sécurité, l'utilisateur de l'appareil doit
appliquer les procédures d'autocontrôle, définies selon
les prescriptions de la directive HACCP (Hazard Anali-
sys Critical Control Point) et des lois nationales.
L'intégrité de l'appareil et la correspondance des instal-
lations aux normes sera vérifiée, au moins une fois par
an, par des techniciens spécialisés.
Ce chapitre indique les points critiques possibles et
reporte les indications pour contrôler l'éventuelle proli-
fération bactérienne.
Quand les interrupteurs généraux sont éteints, la boîte à
bornes de connexion au câble de réseau, les fusibles et
le filtre antiparasitage demeurent toutefois sous tension
électrique.
Débrancher toujours l'appareil du réseau électrique
avant de procéder aux opérations d'entretien qui de-
mandent le démontage des composants.
Il est conseillé d'utiliser des produits stérilisants même
pour le nettoyage des surfaces qui n'entrent pas direc-
tement en contact avec les aliments.
Pour effectuer la stérilisation, employer des produits de
désinfection en ayant soin de retirer mécaniquement
les résidus et les pellicules visibles à l'aide de brosses
et/ou de goupillons.
Ne pas utiliser de solvants et/ou de détergents trop aro-
matisés.
Certaines parties de l'appareil peuvent s'endommager
avec des détergents agressifs.
Le fabricant décline toute responsabilité pour les dom-
mages dérivant de la non observation des prescriptions
susmentionnées ou de l'usage d'agents chimiques
agressifs ou toxiques.
Éviter absolument l'usage de jets d'eau pour le net-
toyage de l'appareils.
Les opérations décrites ci-après doivent être effectuées
uniquement par des personnes qualifiées et connais-
sant parfaitement le fonctionnement de l'appareil du
point de vue de la sécurité électrique et des normes
d'hygiène.
20
10 2012 4115 00
Publicité
Table des Matières
