Pulizia Periodica; Premessa Generale - N&W Global Vending KRONO Installation-Emploi-Entretien

Capitolo 3
Manutenzione
L'accesso in caso di manutenzione straordinaria e/o
riparazione avviene dal retro e dai lati dell'apparec-
chio.
Va perciò prevista la possibilità di ruotare su se stesso
l'apparecchio per poter smontare lo schienale ed i fianchi.
L'integrità dell'apparecchio e la rispondenza alle
norme degli impianti relativi andrà verificata, almeno
una volta l'anno da personale specializzato.
Con gli interruttori generali spenti, restano comun-
que in tensione la morsettiera di collegamento cavo
linea, i fusibili ed il filtro antidisturbo.
Disconnettere sempre l'apparecchio dalla rete elet-
trica prima di procedere ad operazioni di manuten-
zione che richiedano lo smontaggio di componenti.
Le operazioni descritte qui di seguito devono essere
eseguite solo da personale con conoscenza specifi-
ca del funzionamento dell'apparecchio sia dal pun-
to di vista della sicurezza elettrica che delle norme
igieniche.

PREMESSA GENERALE

Per assicurare nel tempo, il corretto funzionamento,
l'apparecchiatura dovrà essere oggetto di manutenzio-
ne periodica.
Qui di seguito elenchiamo le operazioni da effettuarsi e
le relative scadenze; esse sono, ovviamente, indicative,
perché dipendenti dalle condizioni di impiego (es.: du-
rezza dell'acqua, umidità e temperatura ambientale, tipo
di prodotto usato, ecc.).
Le operazioni descritte in questo capitolo non esauri-
scono tutti gli interventi di manutenzione.
Interventi più complessi (es. disincrostazione della cal-
daia) dovranno essere fatti da un tecnico con conoscen-
za specifica del distributore.
Onde evitare rischi di ossidazione o di aggressioni chi-
miche in genere, occorre tener ben pulite le superfici in
acciaio inossidabile e verniciate utilizzando detergenti
neutri (evitare solventi).
In nessun caso è consentito l'uso di getti d'acqua per il
lavaggio dell'apparecchio.
© by N&W GLOBAL VENDING S.p.A.

PULIZIA PERIODICA

In base alle norme vigenti in campo sanitario e di si-
curezza l'operatore dell'apparecchio deve applicare le
procedure di autocontrollo, individuate secondo quanto
previsto della direttiva HACCP (Hazard Analisys Critical
Control Point) e delle legislazioni nazionali.
L'integrità dell'apparecchio e la rispondenza alle norme
degli impianti relativi andrà verificata, almeno una volta
l'anno da personale specializzato.
Il presente capitolo indica i potenziali punti critici e ripor-
ta le indicazioni per controllare la possibile proliferazione
batterica.
Con gli interruttori generali spenti, restano comunque in
tensione la morsettiera di collegamento cavo linea, i fu-
sibili ed il filtro antidisturbo.
Disconnettere sempre l'apparecchio dalla rete elettrica
prima di procedere ad operazioni di manutenzione che
richiedano lo smontaggio di componenti.
E' buona norma utilizzare prodotti sanitizzanti anche per
la pulizia delle superfici non direttamente a contatto con
gli alimenti.
La sanificazione si effettua utilizzando prodotti di disin-
fezione avendo cura di rimuovere meccanicamente i re-
sidui e le pellicole visibili utilizzando spazzole e/o sco-
voli.
Non utilizzare solventi e/o detergenti troppo aromatiz-
zati.
Alcune parti dell'apparecchio possono essere danneg-
giate da detergenti aggressivi.
Il costruttore declina ogni responsabilità per danni cau-
sati dall'inosservanza di quanto sopra o dall'uso di
agenti chimici aggressivi o tossici.
Evitare assolutamente l'uso di getti d'acqua per la puli-
zia dell'apparecchio.
Le operazioni descritte qui di seguito devono essere
eseguite solo da personale con conoscenza specifica
del funzionamento dell'apparecchio sia dal punto di vi-
sta della sicurezza elettrica che delle norme igieniche.
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