Table des Matières
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Chapitre 3
ENTRETIEN
Important !!
En cas d'entretien extraordinaire et/ou de réparation,
l'accès se fait par la face postérieure et par les côtés.
Il faut donc prévoir la possibilité de tourner l'appareil sur
lui-même pour pouvoir en démonter le dos et les flancs.
Au moins une fois par an il faudra faire vérifier par du
personnel spécialisé que l'appareil est intact et que les
installations relatives sont conformes aux normes.
De toute façon, quand on ouvre la porte de l'appareil,
le bornier de connexion câble ligne, les fusibles et le
filtre anti-parasites restent sous tension.
Débrancher toujours l'appareil du secteur électrique
avant de procéder aux opérations d'entretien qui re-
quièrent le démontage des composants.
Les opérations décrites ci-dessous doivent être réali-
sées par du personnel ayant des connaissances spé-
cifiques sur le fonctionnement de l'appareil, tant du
point de vue de la sécurité que des normes d'hygiène.
INTRODUCTION GENERALE
Pour garantir le bon fonctionnement durable de l'appa-
reillage, il faudra l'entretenir périodiquement.
Nous énumérons ci-après les opérations à effectuer et
les échéances relatives ; il est clair qu'elles sont don-
nées à titre indicatif, car elles dépendent des conditions
d'emploi (ex. dureté de l'eau, humidité et température
ambiante, type de produit utilisé, etc.).
Les opérations décrites dans ce chapitre ne couvrent
pas complètement toutes les interventions d'entretien.
Les interventions les plus complexes (ex. désincrusta-
tion de la chaudière) devront être faites par un techni-
cien connaissant ce distributeur de façon spécifique.
Pour éviter les risques d'oxydation ou d'agressions
chimiques en général, il faut maintenir la propreté des
surfaces en acier inoxydable et peintes en utilisant des
détergents neutres (éviter les solvants).
En aucun cas on ne doit utiliser des jets d'eau pour
laver l'appareil.
ENTRETIEN DU GROUPE D'INFUSION A
CHAMBRE VARIABLE
Toutes les 10.000 distributions, ou en tout cas tous les
six mois, il est nécessaire d'effectuer l'entretien, même
rapide, du groupe de café.
Pour procéder à l'entretien, opérer de la façon suivante :
- détacher du piston supérieur le tuyau en téflon de
connexion avec la chaudière, et le tuyau
d'actionnement hydraulique du piston en agissant sur
les bagues colorées (voir fig. 27) ;
- dévisser le pommeau qui fixe le groupe à la console,
et extraire le groupe de café en déconnectant le tuyau
de distribution.
© by N&W GLOBAL VENDING SpA
Fig. 27
1 - Tuyau de connexion chaudière
2 - Tuyau actionnement piston supérieur
3 - Prise rapide latérale
4 - Prise rapide centrale
5 - Entonnoir café
6 - Pommeau de fixation
7 - Crans de repère
8 - Manivelle motoréducteur
9 - Goulotte café
Démontage du filtre supérieur
- dévisser la prise rapide centrale ;
- extraire le piston de la traverse ;
- démonter du piston le filtre et la garniture.
Démontage du filtre inférieur
- démonter l'entonnoir café (voir fig. 27) ;
- enlever l'anneau élastique de fixation du piston infé-
rieur;
- enlever le piston de la chambre d'infusion et démonter
le filtre.
Immerger pendant 20' les composants démontés du
groupe dans une solution d'eau bouillante et détergent
pour machines à café.
Rincer abondamment, essuyer le tout, et remonter dans
l'ordre inverse, en faisant particulièrement attention à
vérifier l'efficacité des garnitures, en les lubrifiant avec
de la graisse alimentaire.
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01 2007 285 - 00
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