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Modèle CFE-410, 420
3-15. MODE DE NETTOYAGE
(suite)
Mars 2013
7. Suivez les directives indiquées dans l'outil de formation Chick-fil-A
et remplissez la bassine de friture jusqu'au niveau de la ligne
Ne grattez pas les éléments de la friteuse électrique et n'utilisez
pas des tampons à récurer sur ces éléments. Cela produit des
rayures sur la surface de l'élément, ce qui fait coller et brûler les
N'utilisez pas de laine d'acier, des nettoyants abrasifs ou des
produits de nettoyage/des désinfectants contenant du chlore,
du brome, de l'iode ou des produits chimiques contenant de
l'ammoniaque, car ils risquent de détériorer l'acier inoxydable et
de réduire la durée de vie de l'appareil.
N'utilisez pas de jet d'eau (pulvérisateur à pression) pour nettoyer
l'appareil au risque d'endommager ses composants.
8.
Positionnez l'interrupteur d'alimentation sur MARCHE (ON) et
appuyez
immédiatement sur puis sur
(CLEAN OUT ?), ensuite 1=OUI 3=NON s'affiche à l'écran. Appuyez
sur pour lancer le mode de nettoyage. La friteuse affiche *MODE
DE NETTOYAGE* (*CLEAN-OUT MODE*) et chauffe jusqu'à la
température préprogrammée, puis commence automatiquement un
compte à rebours chronométré. Utilisez
régler la température et évitez de faire bouillir la solution de nettoyage
à l'excès.
Si la solution de nettoyage de la bassine de friture commence à
mousser et à trop bouillir, positionnez immédiatement l'interrup-
teur d'alimentation sur (ARRÊT) OFF, au risque d'endommager
9. À l'aide d'une brosse à friteuse, (numéro de référence Henny Penny
12105), récurez l'intérieur de la bassine de friture et autour du plan de
travail de la friteuse. N'utilisez jamais de la laine d'acier ou un tampon
à récurer vert pour frotter la friteuse. Placez le panier dans la bassine de
friture avec la solution de nettoyage et frottez le panier.
10. À la fin du mode de nettoyage, positionnez l'interrupteur d'alimentation
sur OFF. Tirez le manche du bac de vidange et vidangez la solution de
nettoyage de la bassine de friture et versez-la. Un code E-15 s'affiche
indiquant que le bac de vidange est ouvert. Emmenez le bac de vidange
et le support du panier dans l'évier pour les nettoyer.
3-30
produits panés.
. NETTOYER?
si nécessaire, pour
les composants.
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Dépannage
