Modes De Cuisson; Directives Relatives Aux Ustensiles; Papier D'aluminium Et Protections - GE JCGBS66SEKSS Manuel Du Propriétaire

Modes de cuisson

Votre nouveau four offre de nombreux modes de cuisson pour vous aider à obtenir de meilleurs résultats. Ces modes de cuisson
sont décrits ci-dessous. Reportez-vous à la section « Guide de cuisson » pour obtenir des recommandations spécifiques à
chaque type d'aliments. N'oubliez pas que votre nouveau four peut offrir un fonctionnement différent de celui de votre ancien four.
REMARQUE : Pour accélérer le préchauffage, améliorer l'efficacité et obtenir un fonctionnement optimal, retirez les grilles non
utilisées du four et/ou du tiroir du gril.
Cuisson au four
Le mode de cuisson au four permet de cuire et de rôtir les
aliments. Ce mode utilise uniquement la chaleur provenant du
brûleur inférieur. Lors de la cuisson de produits de boulangerie,
comme les gâteaux, les biscuits et les pâtisseries, préchauffez
toujours le four avant d'y insérer les aliments. Suivez les
recommandations de la recette pour disposer les aliments dans
le four. Si aucune directive spécifique n'est indiquée, placez les
aliments au centre du four. Pour activer ce mode, appuyez sur la
touche Bake (cuisson au four), puis utilisez les touches + et - pour
régler la température. Enfin, appuyez sur Start (mise en marche).
Modes de cuisson au gril
Utilisez toujours la cuisson au gril avec la porte du four et son
tiroir fermés. Surveillez les aliments de près lorsque vous utilisez
le gril. Lorsque vous utilisez le gril, faites preuve de prudence
si vos aliments sont déposés sur la grille supérieure; à cette
position, la production de fumée peut être accrue, le plat peut
projeter des éclaboussures et les gras peuvent s'enflammer.
Utilisez le gril pour des aliments susceptibles d'être grillés.
Réglez la position des grilles de façon à ajuster l'intensité de la
chaleur sur vos aliments. Placez les aliments près du brûleur
du gril lorsque vous souhaitez que la surface de vos aliments
soit rôtie et que l'intérieur soit saignant. Les aliments plus épais
et les aliments qui doivent être cuits à point doivent être grillés
sur une grille située à une position inférieure ou en utilisant le
mode de cuisson au gril à basse température (Broil Lo).
Gril à température élevée
Le mode de cuisson au gril à température élevée (Broil Hi) fait
usage de la chaleur intense générée par le brûleur supérieur
Directives relatives aux ustensiles de cuisson
Le matériau, le fini et la taille de l'ustensile de cuisson ont une
incidence sur le rendement de la cuisson.
Les casseroles foncées, recouvertes d'un enduit et mates
absorbent plus de chaleur que les casseroles minces et
brillantes. Les casseroles qui absorbent plus facilement la
chaleur produisent des croûtes brunes, croustillantes et plus
épaisses. Si vous utilisez des ustensiles de cuisson foncés
et recouverts d'un enduit, vérifiez la cuisson avant le temps
prescrit dans la recette. Si vous obtenez de mauvais résultats
avec ce type d'ustensile de cuisson, réduisez la température du
four de 25 °F (14 °C) la prochaine fois.
Papier d'aluminium et protections pour four
ATTENTION
Ne recouvrez pas la sole du four de papier d'aluminium ni de protection pour four d'aucune sorte. Ils
sont susceptibles de bloquer la circulation d'air ou de fondre, ce qui pourrait endommager la cuisinière ou provoquer une
intoxication par monoxyde de carbone, de la fumée ou un incendie. Les dommages résultant d'une utilisation inappro-
priée de ces articles ne sont pas couverts par la garantie de la cuisinière.
On peut utiliser du papier d'aluminium pour recueillir les éclaboussures en posant une feuille sur une grille inférieure, quelques
centimètres sous les aliments. N'utilisez pas plus de papier qu'il n'en faut et ne couvrez jamais entièrement une grille de four avec
du papier d'aluminium. Placez le papier d'aluminium à au moins 1-1/2 po (3,8 cm) des parois du four afin d'éviter une mauvaise
circulation de la chaleur.
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pour rôtir les aliments. Utilisez ce mode de cuisson pour les fines
coupes de viandes et/ou des aliments qui doivent rester tendres à
l'intérieur. Pour utiliser ce mode de cuisson, appuyez une fois sur
la touche Broil (gril), puis sur la touche Start (mise en marche).
Ce mode de cuisson n'exige pas de préchauffer le four.
Gril à basse température
Le mode de cuisson au gril à basse température (Broil Lo)
utilise une chaleur moins intense générée par le brûleur
supérieur pour cuire à point les aliments tout en brunissant leur
surface. Utilisez ce mode pour les coupes de viande épaisses
ou les aliments qui doivent être cuits à point. Pour utiliser ce
mode de cuisson, appuyez deux fois sur la touche Broil (gril),
puis appuyez sur la touche Start (mise en marche). Ce mode
de cuisson n'exige pas de préchauffer le four.
Cuisson à convection (certains modèles)
Le mode de cuisson à convection est destiné à la cuisson
simultanée de nombreux aliments déposés sur plusieurs grilles.
Ce mode de cuisson utilise le déplacement de l'air produit
par le ventilateur de convection pour uniformiser la cuisson.
Votre four est équipé de la fonction Conversion automatique
Auto Recipe pour convection, par conséquent, il n'est pas
nécessaire de régler la température lorsque vous utilisez ce
mode. Pour activer le mode de cuisson à convection, appuyez
sur la touche Conv Bake (cuisson à convection), puis utilisez
les touches + et - pour régler la température. Enfin, appuyez
sur Start (mise en marche). Ce mode de cuisson exige
toujours de préchauffer le four.
■ Les casseroles lustrées permettent de cuire uniformément
les aliments, comme les gâteaux et les biscuits.
■ Les casseroles en verre ou en céramique se réchauffent
lentement, mais conservent la chaleur plus longtemps. Ces
types d'ustensiles de cuisson conviennent parfaitement aux
tartes et croustades.
■ Les ustensiles de cuisson isolés se réchauffent lentement
et peuvent réduire le brunissement des aliments.
■ Gardez les ustensiles de cuisson propres pour favoriser
une cuisson uniforme.
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