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Modes de cuisson
Votre nouveau four offre de nombreux modes de cuisson pour vous aider à obtenir de meilleurs résultats . Ces modes de cuisson sont
décrits ci-dessous . Reportez-vous à la section « Guide de cuisson » pour obtenir des recommandations spécifiques à chaque type
d'aliments . Souvenez-vous que votre nouveau four peut offrir un fonctionnement différent de votre ancien four .
Cuisson
Le mode Cuisson permet de cuire et de rôtir les aliments . Ce
mode de cuisson utilise essentiellement la chaleur produite par
le brûleur inférieur, mais également celle générée par le brûleur
supérieur, pour cuire les aliments . Lors de la cuisson de produits
de boulangerie, comme les gâteaux, les biscuits et les pâtisseries,
préchauffez toujours le four . Suivez les recommandations de la
recette pour disposer les aliments dans le four . Si aucune directive
spécifique n'est indiquée, placez les aliments au centre du four . Pour
utiliser ce mode de cuisson, appuyez sur la touche Bake (cuisson),
réglez la température, puis appuyez sur START (mise en marche) .
Réchaud/tiroir-réchaud (certains modèles)
Le mode Réchaud est destiné à conserver la chaleur des aliments
cuits jusqu'à 3 heures . Pour utiliser cette fonction, appuyez sur
la touche Warm (réchaud) ou Warming Drawer (tiroir-réchaud),
puis appuyez sur la touche Start (mise en marche) . Couvrez les
aliments qui doivent garder leur humidité, et ne couvrez pas ceux
qui doivent être croustillants . Aucun préchauffage n'est nécessaire .
N'utilisez pas cette fonction pour faire chauffer des aliments froids
autres que des craquelins, chips ou céréales sèches que vous
souhaitez rendre croustillants . Il est également recommandé de ne
pas garder des aliments chauds pendant plus de 2 heures .
Modes de gril
Fermez toujours la porte lorsque vous utilisez le gril . Surveillez les
aliments de près lorsque vous utilisez le gril . Lorsque vous utilisez
le gril, faites preuve de prudence si vos aliments sont déposés sur
la grille supérieure; à cette position, la production de fumée peut
être accrue, le plat peut projeter des éclaboussures et les gras
peuvent s'enflammer . Faire griller des aliments à la position de
grille 5 n'est pas recommandé.
Utilisez le gril pour des aliments susceptibles d'être grillés . Réglez
la position des grilles de façon à ajuster l'intensité de la chaleur sur
vos aliments . Placez les aliments près du brûleur du gril lorsque
vous souhaitez que la surface de vos aliments soit rôtie et que
l'intérieur soit saignant . Les aliments plus épais et les aliments qui
doivent être cuits à point doivent être grillés sur une grille située à
bonne distance du brûleur du gril, ou en utilisant la fonction Broil
Lo (gril à basse température) .
Gril à température élevée
Le mode Gril à température élevée fait usage de la chaleur intense
générée par le brûleur supérieur pour rôtir les aliments . Utilisez ce
mode de cuisson pour les fines coupes de viandes ou d'aliments
qui doivent rester tendres à l'intérieur . Pour utiliser ce mode de
cuisson, appuyez une fois sur la touche Broil (gril), puis sur la
touche Start (mise en marche) . Ce mode de cuisson n'exige pas de
préchauffer le four .
Gril à basse température
Le mode Gril à basse température utilise une chaleur moins
intense générée par le brûleur supérieur pour cuire à point les
aliments tout en brunissant leur surface . Utilisez ce mode pour les
coupes de viande épaisses ou les aliments qui doivent être cuits
à point . Pour utiliser ce mode de cuisson, appuyez deux fois sur
la touche Broil (gril), puis sur la touche Start (mise en marche) . Ce
mode de cuisson n'exige pas de préchauffer le four .
Cuisson à convection avec plusieurs grilles
Le mode Cuisson à convection avec plusieurs grilles est destiné
à la cuisson simultanée de nombreux aliments déposés sur
de nombreuses grilles . Ce mode utilise la chaleur générée par
les brûleurs inférieur et supérieur ainsi que le déplacement de
l'air produit par le ventilateur de convection pour uniformiser
la cuisson . Votre four est équipé de la fonction Conversion
automatique Auto Recipe pour convection, par conséquent, il n'est
pas nécessaire de convertir la température lorsque vous utilisez
ce mode . Pour utiliser ce mode, appuyez sur la touche Bake Multi
Rac (cuisson avec plusieurs grilles) située sous Convection, réglez
la température, puis appuyez sur la touche Start (mise en marche) .
Ce mode de cuisson exige toujours de préchauffer le four .
Rôtissage à convection
Le mode Rôtissage à convection est destiné au rôtissage de pièces
de viande sur une seule grille . Ce mode utilise la chaleur générée
par les brûleurs inférieur et supérieur ainsi que le mouvement de
l'air pour accélérer le brunissage des aliments et réduire le temps
de cuisson . Il n'est pas nécessaire de convertir la température .
Vérifiez les aliments avant le temps suggéré dans la recette, ou
utilisez la sonde (sur certains modèles) . Pour utiliser ce mode,
appuyez sur la touche Roast (rôtir) sous Convection, réglez la
température, puis appuyez sur la touche Start (mise en marche) .
Ce mode de cuisson n'exige pas de préchauffer le four .
Sonde
La température interne des aliments est souvent utilisée pour
indiquer le niveau de cuisson, particulièrement pour les rôtis et la
volaille . La sonde permet de contrôler la température interne des
aliments et d'arrêter le four lorsque la température programmée
est atteinte . Vous pouvez retrouver les températures minimales
sécuritaires des aliments à l'adresse www . I sItDoneYet . g ov . La
sonde peut seulement être utilisée avec les modes Cuisson
conventionnelle, Cuisson à convection et Rôtissage à convection .
Utilisation de la sonde avec le préchauffage :
1 . Appuyez sur la touche de cuisson désirée (Cuisson
conventionnelle, Cuisson à convection ou Rôtissage à
convection) et entrez la température de cuisson .
2 . Insérez la sonde dans l'aliment (voir les consignes de
positionnement de la sonde dans cette section) .
3 . Lorsque le four est préchauffé, placez l'aliment dans le four et
branchez fermement la sonde dans sa prise . Faites attention,
car les parois du four et la prise de sonde sont chaudes .
4 . Programmez la température de la sonde en appuyant sur la
touche Probe (sonde) et en entrant la température souhaitée .
La température interne maximale que vous pouvez inscrire
correspond à 200 °F (93 °C) .
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