Modes De Cuisson; Cuisson À Convection Avec Plusieurs Grilles; Rôtissage À Convection - GE JB860 Manuel

Modes de cuisson

Votre nouveau four offre de nombreux modes de cuisson pour vous aider à obtenir de meilleurs résultats. Ces modes de cuisson
sont décrits ci-dessous. Reportez-vous à la section « Guide de cuisson » pour obtenir des recommandations spécifiques à
chaque type d'aliments. N'oubliez pas que votre nouveau four peut offrir un fonctionnement différent de celui de votre ancien four.
Modes de cuisson et de rôtissage
Sélectionnez un mode de cuisson et de rôtissage en fonction
du type et de la quantité d'aliments que vous préparez. Lors de
la cuisson de produits de boulangerie, comme les gâteaux, les
biscuits et les pâtisseries, préchauffez toujours le four. Suivez
les recommandations de la recette pour disposer les aliments
dans le four. Si aucune directive spécifique n'est indiquée,
placez les aliments au centre du four.
Bake (cuisson au four)
Le mode de cuisson au four est conçu pour la cuisson sur
une seule grille. Ce mode de cuisson utilise essentiellement
la chaleur produite par l'élément inférieur, mais également
celle générée par l'élément supérieur. Pour utiliser ce mode de
cuisson, appuyez sur la touche Bake (cuisson au four), réglez
la température, puis appuyez sur Start (mise en marche). Le
préchauffage est généralement recommandé lors de l'utilisation
de ce mode.
Cuisson à convection avec plusieurs grilles
Le mode de cuisson à convection avec plusieurs grilles
est destiné à la cuisson simultanée de nombreux aliments
déposés sur de nombreuses grilles. Ce mode de cuisson
utilise principalement la chaleur de l'élément arrière, lorsque
disponible, mais également la chaleur des éléments supérieurs
et inférieurs, ainsi que le mouvement de l'air du ventilateur de
convection pour améliorer l'uniformité de la cuisson. Votre four
est équipé de la fonction Auto Recipe Conversion (conversion
automatique de recette) pour convection, par conséquent, il
n'est pas nécessaire de convertir la température lorsque vous
utilisez ce mode. Le temps de cuisson peut être légèrement
plus long lors de l'utilisation de plusieurs grilles plutôt que
d'une seule. Pour utiliser ce mode de cuisson, appuyez sur la
touche Convection Bake (cuisson à convection), entrez une
température, puis appuyez sur Start (mise en marche). Ce
mode de cuisson exige toujours de préchauffer le four.
Rôtissage à convection
Le mode de rôtissage à convection est destiné au rôtissage
de pièces de viande sur une seule grille. Ce mode de cuisson
utilise la chaleur des éléments inférieurs, supérieurs et arrière,
le cas échéant, ainsi que le mouvement de l'air du ventilateur
de convection pour améliorer le brunissement et réduire le
temps de cuisson. Il n'est pas nécessaire de convertir la
température. Vérifiez les aliments plus tôt que l'heure suggérée
dans la recette lorsque vous utilisez ce mode ou utilisez une
sonde à viande. Pour utiliser ce mode de cuisson, appuyez sur
la touche Convection Roast (rôtissage à convection), entrez
une température, puis appuyez sur Start (mise en marche). Ce
mode de cuisson n'exige pas de préchauffer le four.
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Modes de cuisson au gril
La cuisson au gril est disponible dans les deux fours. Pour
une meilleure cuisson au gril, l'utilisation du four inférieur
est recommandée. Lors de la cuisson au gril dans le four
supérieur, la porte doit rester FERMÉE. Lors de la cuisson
au gril dans le four inférieur, la porte doit rester OUVERTE.
Surveillez les aliments de près lorsque vous utilisez ce
mode de cuisson. Soyez prudent lorsque vous faites griller
des aliments sur la grille supérieure, car le fait de placer les
aliments plus près de l'élément de gril augmente la production
de fumée, les éclaboussures et la possibilité que les graisses
s'enflamment. Pour de meilleurs résultats, placez l'aliment au
centre, sous l'élément de gril.
Utilisez le gril pour des aliments susceptibles d'être grillés.
Réglez la position des grilles de façon à ajuster l'intensité de
la chaleur sur vos aliments. Placez les aliments plus près de
l'élément de gril lorsque vous désirez une surface extérieure
bien rôtie et un intérieur saignant. Les aliments plus épais et
les aliments qui doivent être cuits à point doivent être grillés
sur une grille située à bonne distance de l'élément du gril, ou
en utilisant la fonction Broil Lo (gril à basse température).
Cuisson au gril à température élevée (Broil Hi)
Le mode de cuisson au gril à température élevée fait usage de
la chaleur intense générée par l'élément supérieur pour rôtir les
aliments. Utilisez ce mode de cuisson pour les fines coupes de
viandes et/ou des aliments qui doivent rester tendres à l'intérieur.
Pour utiliser ce mode de cuisson, appuyez une fois sur la touche
Broil (gril), puis sur la touche Start (mise en marche). Ce mode
de cuisson n'exige pas de préchauffer le four.
Cuisson au gril à basse température (Broil Lo)
Le mode de cuisson au gril à basse température utilise une
chaleur moins intense générée par l'élément supérieur pour
cuire à point les aliments tout en brunissant la surface des
aliments. Utilisez ce mode pour les coupes de viande épaisses
ou les aliments qui doivent être cuits à point. Pour utiliser ce
mode de cuisson, appuyez deux fois sur la touche Broil (gril),
puis appuyez sur la touche Start (mise en marche). Ce mode
de cuisson n'exige pas de préchauffer le four.
Warm (maintien au chaud)
Le mode Warm (maintien au chaud) est conçu pour garder les
aliments chauds au chaud, il n'est pas destiné à réchauffer des
aliments froids. Pour utiliser ce mode, appuyez sur la touche
Warm (maintien au chaud), puis sur la touche Start (mise en
marche). Aucun préchauffage n'est nécessaire. Couvrez les
aliments qui doivent garder leur humidité, et ne couvrez pas
ceux qui doivent être croustillants. Il est recommandé, pour la
qualité des aliments, de ne pas garder les aliments au chaud
plus de 2 heures.
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