Papier D'aluminium Et Protections Pour Four; Ustensiles De Cuisson; Modes De Cuisson - GE CCGS986 Manuel De L'utilisateur

Papier d'aluminium et protections pour four

ATTENTION
Ne recouvrez pas la sole du four de papier d'aluminium ni de protection pour four d'aucune sorte. Ils
sont susceptibles de retenir la chaleur ou de fondre, ce qui pourrait endommager la cuisinière ou provoquer un choc
électrique, de la fumée ou un incendie. Les dommages résultant d'une utilisation inappropriée de ces articles ne sont pas
couverts par la garantie de la cuisinière.
On peut utiliser du papier d'aluminium pour recueillir les éclaboussures en posant une feuille sur une grille inférieure, quelques
centimètres sous les aliments. N'utilisez pas plus de papier qu'il n'en faut et ne couvrez jamais entièrement une grille de four avec
du papier d'aluminium. Placez le papier d'aluminium à au moins 1-1/2 po (3,8 cm) des parois du four afin d'éviter une mauvaise
circulation de la chaleur.

Ustensiles de cuisson

Directives relatives aux ustensiles de cuisson
Le matériel, le fini et la taille de l'ustensile de cuisson ont une
incidence sur le rendement de la cuisson.
Les casseroles foncées, recouvertes d'un enduit et mates
absorbent plus de chaleur que les casseroles minces et
brillantes. Les casseroles qui absorbent plus facilement la
chaleur produisent des croûtes brunes, croustillantes et plus
épaisses. Si vous utilisez des ustensiles de cuisson foncés
et recouverts d'un enduit, vérifiez la cuisson avant le temps
prescrit dans la recette. Si vous obtenez de mauvais résultats
avec ce type d'ustensile de cuisson, réduisez la température du
four de 25 °F (14 °C) la prochaine fois.
Les casseroles lustrées permettent de cuire uniformément les
aliments, comme les gâteaux et les biscuits.

Modes de cuisson

Votre nouveau four offre de nombreux modes de cuisson pour vous aider à obtenir de meilleurs résultats. Ces modes de cuisson
sont décrits ci-dessous. Reportez-vous à la section « Guide de cuisson » pour des conseils sur la position des grilles à utiliser et
des recommandations sur les modes de cuisson spécifiques à chaque type d'aliments.
Cuisson au four
Le mode de cuisson au four permet de cuire et de rôtir
les aliments. Lors de la cuisson de produits de boulangerie,
comme les gâteaux, les biscuits et les pâtisseries, préchauffez
toujours le four. Pour utiliser ce mode de cuisson, appuyez
sur la touche Bake (cuisson au four), réglez la température
à l'aide des touches numériques, puis appuyez sur Start/Enter
(départ/entrer).
Maintien au chaud
Le mode de maintien au chaud est destiné à conserver la
chaleur des aliments chauds. Couvrez les aliments qui doivent
garder leur humidité, et ne couvrez pas ceux qui doivent être
croustillants. Aucun préchauffage n'est nécessaire. N'utilisez
pas cette fonction pour faire chauffer des aliments froids. Il est
également recommandé de ne pas garder des aliments chauds
pendant plus de 2 heures. Pour utiliser ce mode, appuyez sur
la touche Warm (maintien au chaud), puis sur la touche Start/
Enter (départ/entrer).
Certains modèles peuvent également être munis de tiroirs-
réchauds. Trois réglages sont disponibles – utilisez le réglage
High (élevé) pour les aliments tels que les ragoûts, les viandes
et les pommes de terre; utiliser le réglage Medium (moyen)
pour les aliments tels que les plats en casserole et les pizzas;
utilisez le réglage Low (bas) pour les aliments tels que le pain,
les gaufres et pour réchauffer la vaisselle allant au four.
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Les casseroles en verre ou en céramique se réchauffent
lentement, mais conservent la chaleur plus longtemps. Ces
types d'ustensiles de cuisson conviennent parfaitement aux
tartes et croustades.
Les ustensiles de cuisson isolés se réchauffent lentement et
peuvent réduire le brunissement des aliments.
Gardez les ustensiles de cuisson propre pour favoriser une
cuisson uniforme.
Les ustensiles en grès chauffent lentement et retiennent bien
la chaleur. Il est recommandé de faire préchauffer le four
avant d'utiliser ce type d'ustensiles. Un temps de cuisson
supplémentaire peut être nécessaire.
Modes de cuisson au gril
Fermez toujours la porte ou le tiroir lorsque vous utilisez le
gril. Surveillez les aliments de près lorsque vous utilisez le gril.
Faites preuve de prudence lorsque vous utilisez le gril : placer
des aliments trop près de l'élément du gril ou du brûleur peut
entraîner la formation de fumée, la projection d'éclaboussures
et les gras peuvent s'enflammer. Il n'est pas nécessaire de
préchauffer le four si vous utilisez la cuisson au gril.
Gril à température élevée
Le mode de cuisson au gril à température élevée (Broil Hi)
utilise la chaleur intense générée par l'élément ou le brûleur
supérieur pour griller les aliments. Utilisez le mode de cuisson
au gril Broil Hi (gril à température élevée) pour les pièces de
viande plus minces et/ou lorsque vous souhaitez avoir une
surface grillée et un intérieur saignant. Pour utiliser ce mode de
cuisson, appuyez une fois sur la touche Broil (gril), puis sur la
touche Start/Enter (départ/entrer).
Gril à basse température
Le mode de cuisson au gril à basse température (Broil Lo)
utilise une chaleur moins intense de l'élément ou du brûleur
supérieur pour cuire à point les aliments tout en brunissant
leur surface. Utilisez le mode de cuisson au gril Broil Lo (gril à
basse température) pour les coupes de viande épaisses ou les
aliments qui doivent être cuits à point. Pour utiliser ce mode
de cuisson, appuyez deux fois sur la touche Broil (gril), puis
appuyez sur la touche Start/Enter (départ/entrer).
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