Papier D'aluminium Et Protections Pour Four; Ustensiles De Cuisson; Ustensiles De Cuisson Pour La Friture À Convection; Modes De Cuisson - GE PSS93 Manuel De L'utilisateur

Papier d'aluminium et protections pour four

ATTENTION
Ne recouvrez pas la sole du four de papier d'aluminium ni de protection pour four d'aucune sorte.
Ils sont susceptibles de retenir la chaleur ou de fondre, ce qui pourrait endommager le produit ou provoquer un choc
électrique, de la fumée ou un incendie. Les dommages résultant d'une utilisation inappropriée de ces articles ne sont pas
couverts par la garantie du produit.
On peut utiliser du papier d'aluminium pour recueillir les éclaboussures en posant une feuille sur une grille inférieure, quelques
centimètres sous les aliments. N'utilisez pas plus de papier qu'il n'en faut et ne couvrez jamais entièrement une grille de four avec
du papier d'aluminium. Placez le papier d'aluminium à au moins 1-1/2 po (3,8 cm) des parois du four afin d'éviter une mauvaise
circulation de la chaleur.

Ustensiles de cuisson

Directives relatives aux ustensiles de cuisson
Le matériel, le fini et la taille de l'ustensile de cuisson ont une
incidence sur le rendement de la cuisson.
Les casseroles foncées, recouvertes d'un enduit et mates
absorbent plus de chaleur que les casseroles minces et
brillantes. Les casseroles qui absorbent plus facilement la
chaleur produisent des croûtes brunes, croustillantes et plus
épaisses. Si vous utilisez des ustensiles de cuisson foncés
et recouverts d'un enduit, vérifiez la cuisson avant le temps
prescrit dans la recette. Si vous obtenez de mauvais résultats
avec ce type d'ustensile de cuisson, réduisez la température du
four de 25 °F (14 °C) la prochaine fois.
Ustensiles de cuisson pour la friture à convection
N'importe quel ustensile de cuisine utilisé en mode friture à
convection doit être adapté pour une cuisson au gril. Une
plaque robuste dotée d'une surface foncée avec des rebords
bas, comme une plaque de cuisson, est recommandée pour
la friture à convection. La surface plus foncée de l'ustensile
permet d'obtenir un meilleur brunissement et un niveau de
croustillance supérieur des aliments.
Des paniers de cuisson et des grilles de cuisson au four
peuvent également être utilisés, mais une plaque de cuisson
doit être placée sur la grille située sous les aliments pour
récupérer les gouttes provenant de la cuisson des aliments.

Modes de cuisson

Votre nouveau four offre de nombreux modes de cuisson pour vous aider à obtenir de meilleurs résultats. Ces modes de cuisson
sont décrits ci-dessous. Reportez-vous à la section « Guide de cuisson » pour des conseils sur la position des grilles à utiliser et
des recommandations sur les modes de cuisson spécifiques à chaque type d'aliments.
Cuisson au four
Le mode de cuisson au four permet de cuire et de rôtir les
aliments. Lors de la cuisson de produits de boulangerie, comme
les gâteaux, les biscuits et les pâtisseries, préchauffez toujours
le four. Pour utiliser ce mode de cuisson, appuyez sur la touche
Bake (cuisson au four), réglez la température à l'aide
des touches numériques, puis appuyez sur Start/Enter
(mise en marche/entrer).
16
Les casseroles lustrées permettent de cuire uniformément les
aliments, comme les gâteaux et les biscuits.
Les casseroles en verre ou en céramique se réchauffent
lentement, mais conservent la chaleur plus longtemps. Ces
types d'ustensiles de cuisson conviennent parfaitement aux
tartes et croustades.
Les ustensiles de cuisson isolés se réchauffent lentement et
peuvent réduire le brunissement des aliments.
Gardez les ustensiles de cuisson propre pour favoriser une
cuisson uniforme.
Principal ustensile de cuisson recommandé
Autres options d'ustensiles de cuisson
Maintien au chaud
Le mode de maintien au chaud est destiné à conserver la
chaleur des aliments chauds. Couvrez les aliments qui doivent
garder leur humidité, et ne couvrez pas ceux qui doivent être
croustillants. Aucun préchauffage n'est nécessaire. N'utilisez
pas cette fonction pour faire chauffer des aliments froids. Il est
également recommandé de ne pas garder des aliments chauds
pendant plus de 2 heures. Pour utiliser ce mode, appuyez sur
la touche Warm (maintien au chaud), puis sur la touche Start/
Enter (mise en marche/entrer).
49-2000723 Rév. 0