GE PSS93 Manuel De L'utilisateur page 49

Modes de cuisson (suite)
Modes de cuisson au gril
Fermez toujours la porte du four lorsque vous utilisez le gril.
Surveillez les aliments de près lorsque vous utilisez ce mode
de cuisson. Faites preuve de prudence lorsque vous utilisez
le gril : placer des aliments trop près de l'élément de gril peut
entraîner la formation de fumée, la projection d'éclaboussures
et les graisses peuvent s'enflammer. Il n'est pas nécessaire de
préchauffer le four si vous utilisez la cuisson au gril.
Cuisson au gril à température élevée
Le mode de cuisson au gril à température élevée fait usage de la
chaleur intense générée par l'élément supérieur pour rôtir les aliments.
Utilisez le mode de cuisson au gril à température élevée (Broil Hi) pour
les pièces de viande plus minces et/ou lorsque vous souhaitez avoir
une surface grillée et un intérieur saignant. Pour utiliser ce mode de
cuisson, appuyez une fois sur la touche Broil (gril), puis sur la touche
Start/Enter (mise en marche/entrer).
Cuisson au gril à basse température
Le mode de cuisson au gril à basse température (Broil Lo) utilise
une chaleur moins intense générée par l'élément supérieur pour
cuire à point les aliments tout en brunissant leur surface. Utilisez
ce mode pour les coupes de viande épaisses ou les aliments
qui doivent être cuits à point. Pour utiliser ce mode de cuisson,
appuyez deux fois sur la touche Broil (gril), puis appuyez sur la
touche Start/Enter (mise en marche/entrer).
Collations surgelées
Les modes Frozen Snacks (collations surgelées) sont conçus
pour cuire des aliments surgelés tels que des pépites de
pommes de terre, des frites et des collations et amuse-gueule
similaires. La plupart des aliments cuiront dans les temps de
cuisson recommandés sur les emballages. Réglez le temps de
cuisson en fonction de vos préférences personnelles.
Utilisez le mode de cuisson Frozen Snacks Single (collations
surgelées sur une seule grille) lorsque vous faites cuire des
collations surgelées sur une seule grille. Ce mode de cuisson
ne nécessite pas de préchauffage du four. Les aliments doivent
être placés dans le four avant ou immédiatement après le
démarrage de ce mode de cuisson.
Utilisez le mode de cuisson Frozen Snacks Multi (collations
surgelées sur plusieurs grilles) lorsque vous faites cuire des
collations surgelées sur deux grilles simultanément. Ce mode
de cuisson comprend un cycle de préchauffage pour préparer
le four à la cuisson sur plus d'une grille. Appuyez sur Options
et sélectionnez Frozen (surgelé), puis suivez les instructions
affichées pour accéder à ce mode de cuisson.
Pizza surgelée
Les modes Frozen Pizza (pizza surgelée) sont conçus pour cuire
des pizzas surgelées. La plupart des pizzas cuiront dans les
temps de cuisson recommandés sur les emballages. Réglez le
temps de cuisson en fonction de vos préférences personnelles.
Utilisez le mode de cuisson Frozen Pizza Single (pizza surgelée
sur une seule grille) lorsque vous faites cuire une pizza surgelée
sur une seule grille. Ce mode de cuisson ne nécessite pas de
préchauffage du four. La pizza doit être placée dans le four avant
ou immédiatement après le démarrage de ce mode de cuisson.
Utilisez le mode de cuisson Frozen Pizza Multi (pizzas
surgelées sur plusieurs grilles) lorsque vous faites cuire
plusieurs pizzas surgelées sur deux grilles simultanément. Ce
mode de cuisson comprend un cycle de préchauffage pour
préparer le four à la cuisson sur plus d'une grille. Appuyez
sur Options et sélectionnez Frozen (surgelé), puis suivez les
instructions affichées pour accéder à ce mode de cuisson.
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Produits de boulangerie et pâtisseries
Le mode Baked Goods (produits de boulangerie et pâtisseries) est
conçu pour la cuisson des gâteaux, du pain, des biscuits et d'autres
aliments similaires sur une seule grille. Ce mode de cuisson permet
d'obtenir un léger brunissement des aliments et un meilleur volume.
Certains aliments peuvent nécessiter des temps de cuisson
légèrement plus longs que lorsqu'ils sont cuits dans le mode de
cuisson conventionnel. Appuyez sur Options et sélectionnez
Baked Goods (produits de boulangerie et pâtisseries), puis suivez
les instructions sur l'afficheur pour accéder à ce mode.
Cuisson à convection
Le mode de cuisson à convection est destiné à la cuisson simultanée
de nombreux aliments déposés sur plusieurs grilles. Ce mode
de cuisson utilise le déplacement de l'air produit par le ventilateur
de convection pour uniformiser la cuisson. Votre four est équipé
de la fonction Auto Recipe Conversion (conversion automatique
de recette), par conséquent, il n'est pas nécessaire de régler la
température lorsque vous utilisez ce mode. Ce mode de cuisson
exige toujours de préchauffer le four. Les durées de cuisson peuvent
être légèrement plus longues lors de l'utilisation de plusieurs grilles
plutôt que d'une seule. Pour utiliser ce mode de cuisson, appuyez sur
la touche Conv Bake (cuisson à convection), réglez la température
à l'aide des touches numériques, puis appuyez sur Start/Enter (mise
en marche/entrer)
Rôtissage à convection
Le mode de rôtissage à convection est destiné au rôtissage de
pièces de viande sur une seule grille. Ce mode de cuisson utilise
le déplacement de l'air produit par le ventilateur de convection
pour améliorer le brunissement des aliments et réduire le temps de
cuisson. Il n'est pas nécessaire de convertir la température. Lors
de l'utilisation de ce mode de cuisson, vérifiez les aliments avant le
temps suggéré dans la recette, ou utilisez la sonde thermique. Pour
utiliser ce mode de cuisson, appuyez sur la touche Conv Roast
(rôtissage à convection), réglez la température à l'aide des touches
numériques, puis appuyez sur Start/Enter (mise en marche/entrer).
Fermentation
Le mode Proof (fermentation) maintient un environnement
chaud favorable à la levée de la pâte à la levure.
Si le four est trop chaud, le mode de fermentation ne fonctionnera
pas et l'afficheur indiquera « Oven too hot for Proof » (four trop
chaud pour la fermentation).
Pour de meilleurs résultats, couvrir la pâte pendant la fermentation
et vérifier l'état de la pâte avant la durée de fermentation prévue
pour éviter une sur-fermentation.
ATTENTION
N'utilisez pas le mode de fermentation pour
réchauffer des aliments ou les garder chauds. La température
de fermentation du four n'est pas assez élevée pour maintenir
des aliments à des températures sûres.
Friture à convection
Ce mode de cuisson est un mode à convection spécial conçu pour
obtenir des aliments à l'extérieur plus croustillants que la cuisson
au four conventionnelle. Le mode Air Fry (friture à convection)
utilise un flux d'air chaud rapide et est destiné à la cuisson sur une
seule grille. Appuyez sur la touche Air Fry (friture à convection),
puis entrez la température de cuisson souhaitée et appuyez sur
Start (mise en marche). La température peut être réglée entre
300 °F et 500 °F (entre 149 °C et 260 °C). Ce mode de cuisson
ne requiert aucun préchauffage. Suivez les directives de la recette
ou de l'emballage pour le réglage de la température et du temps
de cuisson. Au besoin, ajustez le temps de cuisson pour obtenir le
niveau de croustillance souhaité. Des instructions supplémentaires
pour l'utilisation de ce mode peuvent être trouvées dans le Guide
de cuisson.
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