Guide De Cuisson Par Convection - LG LMC1541SW Manuel D'utilisation Et Guide De Cuisson

UTILISATION DU FOUR À CONVECTION

GUIDE DE CUISSON PAR CONVECTION

1. Utilisez toujours une grille accessoire en métal lors de la cuisson par convection. (Voir page 6).
2. Les ustensiles de cuisson en aluminium conduisent la chaleur rapidement. Pour la plus grande partie de la
cuisson par convection, un fini clair et brillant donne les meilleurs résultats, parce qu'il empêche le
brunissement excessif durant le temps nécessaire à la cuisson du centre. Les plats avec fond terne (fini satiné)
sont recommandés pour les moules à gâteaux et les moules à tartes pour obtenir le meilleur brunissement de
la base.
3. Les finis foncés ou ternes, le verre et le pyroceram absorbent la chaleur ce qui peut donner des croûtes sèches
et croustillantes.
4. Le préchauffage du four est recommandé lors de la cuisson d'aliments par convection.
5. Pour empêcher une chaleur inégale et économiser l'énergie, ouvrez la porte aussi rarement que possible pour
vérifier la cuisson.
ALIMENT
Pains Biscuits
Pain de maïs
Muffins
Popovers
Pain aux fruits ou aux
amandes
Pains de levure
Brioche simple ou sucrée
Gâteaux Gâteau des anges
Gâteau au fromage
Gâteau au café
Petits gâteaux en moule
Gâteau aux fruits (pain)
Pain au gingembre
Gâteaux au beurre,
mélanges à gâteau
(2 étages)
Gâteau à centre conique
Quatre quarts
Biscuits
Tablettes
Deposés ou tranchés
Temp. du four Temps (min)
400°F 10 à 12
400°F 15 à 20
400°F 18 à 24
350°F 30 à 40
350°F 55 à 65
375°F 18 à 25
350°F 13 à 16
350°F 40 à 50
350°F 60 à 65
350°F 25 à 30
350°F 15 à 20
300°F 80 à 90
350°F 35 à 40
350°F 30 à 40
350°F 40 à 50
350°F 60 à 70
350°F 35 à 45
375°F 10 à 14
30
Commentaires
Les biscuits réfrigérés en
canettes prennent de 2 à 4
minutes de moins.
Retirer des moules
immédiatement et les refroidir
légèrement sur une grille.
Percer chaque popover avec
une fourchette après les avoir
retirés du four pour permettre
à la vapeur de s'échapper.
L'intérieur sera moite et tendre.
Graisser légèrement la tôle à
cuisson.
Renverser et laisser refroidir
dans le moule.
Après la cuisson, éteindre le
four et laisser le gâteau dans
le four pendant 30 minutes
avec la porte entrouverte.
L'intérieur sera moite et tendre.
Utiliser 2 tablettes. La tablette
supérieure peut cuire en moins
de temps.
Graisser et saupoudrer le
moule.
Refroidir 10 minutes dans le
moule avant de le renverser
sur une grille.
Utiliser le même temps pour
les biscuits en tablettes d'un
mélange.
Utiliser le même temps pour
les biscuits tranchés provenant
d'un mélange.