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COMPRÉHENSION DU FOUR À CONVECTION
CONSEILS POUR LA CUISSON PAR CONVECTION
Cette section vous donne des instructions et des procédés de cuisson pour l'opération de chaque fonction de
convection. Veuillez lire ces instructions attentivement.
La cuisson par convection fait circuler de l'air chaud dans la cavité du four avec un ventilateur. Le déplacement
constant de l'air entoure l'aliment pour chauffer rapidement la portion externe, créant ainsi un brunissement égal
et des saveurs enfermées, grâce au mouvement constant de l'air chaud sur les surfaces des aliments. Votre four
utilise la cuisson par convection chaque fois que vous utilisez des touches de commande de cuisson par
convection. N'UTILISEZ PAS LE FOUR SANS QUE LE PLATEAU TOURNANT SOIT EN PLACE.
1. Vous pouvez cuire des aliments avec la grille de cuisson en métal sur le plateau tournant.
2. Ne couvrez pas le plateau tournant ou la grille en métal avec du papier d'aluminium. Cette feuille entrave le
débit d'air qui cuit l'aliment.
3. Les plats à pizza ronds sont d'excellents ustensiles de cuisson pour de nombreux articles de cuisson par
convection seulement. Choisissez des plats qui n'ont pas de longues poignées.
4. Utilisez la cuisson par convection pour des articles tels que soufflés, pains, biscuits, gâteaux des anges,
pizza et pour la cuisson de certaines viandes et certains poissons.
5. Il n'est pas nécessaire d'utiliser des techniques spéciales pour adapter vos recettes préférées à la cuisson
par convection; toutefois, vous pouvez avoir besoin de réduire certaines températures ou de réduire certains
temps de cuisson des directives de cuisson au four à convection. Voir exemples dans le tableau de cette
section.
6. Lors de la cuisson de gâteaux, biscuits, pains, brioches ou autres aliments cuits au four, la plupart des
recettes demandent un préchauffage. Préchauffer le four vide, comme vous le feriez pour un four
conventionnel. Vous pouvez commencer par des aliments épais plus lourds tels que les viandes, les mets en
sauce et la volaille, sans préchauffage.
7. Des ustensiles de cuisson ou ustensiles en métal à l'épreuve de la chaleur peuvent être utilisés pour la
cuisson par convection.
8. Comme dans le cas de la cuisson conventionnelle, la distance des aliments de la source de chaleur
affecte les résultats de cuisson. Consultez le tableau de ce guide d'utilisation et d'entretien.
9. Utilisez des ustensiles en métal seulement pour la cuisson par convection. Ne jamais utiliser ces ustensiles
pour la cuisson au four à micro-ondes ou la cuisson combinée, puisque la formation d'arcs et des dommages
au four peuvent survenir.
10. Après le préchauffage, si vous n'ouvrez pas la porte, le four se maintiendra automatiquement à la
température préchauffée pendant 30 minutes.
PRÉCAUTIONS
• La cavité du four, la porte, le plateau tournant, le cerceau rotatif, les grilles en métal et les ustensiles de cuisson
deviendront très chauds. UTILISEZ DES MITAINES DE FOUR ÉPAISSES lorsque vous retirez un aliment, un
ustensile de cuisson, la grille en métal, et le plateau tournant du four, après la cuisson par convection.
• N'utilisez pas des contenants légers en plastique, des emballages de plastique, ou des produits en papier
durant un programme de cuisson par convection.
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