Beko BBCW13400X Manuel D'utilisation page 100

6.2.1 Pasticcini e alimenti da forno
Informazioni di carattere generale
• Per una buona cottura, si consiglia di utiliz-
zare gli accessori del prodotto. Se si ha in-
tenzione di utilizzare una pentola esterna,
preferire pentole scure, anti-aderenti e re-
sistenti al calore.
• Se sulla tabella di cottura si consiglia il pre-
riscaldamento, assicurarsi di mettere il ci-
bo nel forno dopo il preriscaldamento.
• Se si deve cucinare con le pentole sul grill
a filo, posizionarle al centro del grill a filo,
non vicino alla parete posteriore.
• Tutti i materiali utilizzati nella fabbricazione
dei dolci devono essere freschi e a tempe-
ratura ambiente.
• Lo stato di cottura dei cibi potrebbe varia-
re a seconda della quantità di cibo e delle
dimensioni delle pentole.
• Gli stampi di metallo, ceramica e vetro
prolungano il tempo di cottura e le superfi-
ci inferiori dei cibi da pasticceria non si do-
rano in modo uniforme.
• Se si usa la carta da forno, si può osserva-
re una leggera rosolatura sulla superficie
inferiore dei cibi. In questo caso, potrebbe
essere necessario prolungare il periodo di
cottura di circa 10 minuti.
• I valori indicati nelle tabelle di cottura sono
determinati in base ai test effettuati nei no-
stri laboratori. I valori adatti al singolo caso
potrebbero differire da questi valori.
• Mettere i propri alimenti sull'apposito ripia-
no consigliato nella tabella di cottura. Te-
nere presente che ripiano inferiore del for-
no è il ripiano 1.
Tabella di cottura per pasticcini e cibi da forno
Alimento Accessorio da
utilizzare
Torta sul vassoio Vassoio standard *
Torte di piccole di-
Vassoio standard *
mensioni
Torte di piccole di-
Vassoio standard *
mensioni
Consigli per la cottura di torte
• Se la torta è troppo secca, aumentare la
• Se la torta è umida, utilizzare una piccola
• Se la parte superiore della torta è bruciata,
• Se l'interno della torta è ben cotto, ma
Suggerimenti per la pasticceria
• Se l'impasto è troppo secco, aumentare la
• Se l'impasto cuoce lentamente, assicurarsi
• Se l'impasto è dorato in superficie ma il
• Cuocere l'impasto nella posizione e alla
Funzione opera- Posizione del ri-
tiva piano
Riscaldamento su-
2
periore e inferiore
Riscaldamento su-
2
periore e inferiore
Riscaldamento
1
ventola
IT / 100
temperatura di circa 10 ˚C e diminuire il
tempo di cottura.
quantità di liquido o ridurre la temperatura
di 10°C.
metterla su un ripiano inferiore, diminuire la
temperatura e aumentare il tempo di cot-
tura.
l'esterno è appiccicoso, usare meno liqui-
do, diminuire la temperatura e aumentare il
tempo di cottura.
temperatura di 10 ˚C e diminuire il tempo
di cottura. Bagnare le sfoglie di pasta con
un intingolo di latte, olio, uova e yogurt.
che lo spessore preparato non trabocchi
dal vassoio.
fondo non è cotto, assicurarsi che la
quantità di intingolo che userete non sia
eccessiva sul fondo. Per una doratura uni-
forme, provare a spalmare l'intingolo
equamente tra le sfoglie e l'impasto.
temperatura specificata nella tabella di
cottura. Se il fondo non è ancora abba-
stanza dorato, metterlo su un ripiano infe-
riore per un'ulteriore cottura.
Temperatura (°C) Tempo di cottu-
180
150
150 ... 160
ra (min) (appros-
simativ.)
20 ... 30
25 ... 35
35 ... 50