Table des Matières
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Position
Fonction/type de cuisson
V
7
Fermentation
W
8
Décongélation
d
9
Régénération
›
10
Cuisson à basse température
t
S
Réglages de base
¢
Aide au nettoyage
j
Programme de séchage
k
Programme de
détartrage
¥
Effacez la mention du
détartrage sur l'afficheur
Accessoires
Utilisez seulement l'es accessoires fournis ou ceux
proposés par le service après-vente. Ils sont
spécialement conçus pour votre appareil. Veillez à
toujours bien mettre correctement les accessoires en
place dans le four.
Votre appareil est équipé des accessoires suivants :
12
Température
85 - 250° F (30 - 50°C)
Température proposée 100° F
(38°C)
100 - 140° F (40 - 60°C)
Température proposée 115° F
(45°C)
140 - 360° F (60 - 180°C)
Température proposée 250° F
(120°C)
160 - 200° F (70 - 90°C)
Température proposée 340° F
(170°C)
Grille
Pour les récipients de
cuisson, les moules à
gâteaux et soufflés et pour
les rôtis
Application
Faire lever : pour pâte à la levure de boulanger et pâte
au levain
La pâte lève nettement plus vite qu'à température
ambiante. La chaleur tournante et la vapeur sont asso-
ciées de sorte que la surface de la pâte ne se des-
sèche pas.
Le meilleur réglage pour la pour pâte à la levure de
boulanger est 100° F (38°C).
Légumes, viandes, poissons et fruits.
Grâce à l'humidité, la chaleur est répartie en douceur
sur les aliments qui ne se dessèchent pas et ne se
déforment pas.
Pour plats cuits et pâtisseries.
Les plats cuits sont réchauffés en douceur. Grâce à
l'apport de vapeur, les aliments ne se dessèchent pas.
Régénérer à 250° F (120°C) les plats servis dans
l'assiette, les pâtisseries à 360° F (180°C).
Cuisson de la viande à basse température.
Cuisson lente et douce pour des viandes particulière-
ment tendres.
Les réglages de base vous permettent d'adapter
l'appareil à vos besoins et à vos souhaits.
Avec l'aide au nettoyage, la vapeur dissout les salis-
sures.
Le programme de séchage sèche l'enceinte du four
après le dégagement de vapeur ou le nettoyage.
Le programme de détartrage permet de dissoudre le
tartre se trouvant dans le four.
Effacez la mention du détartrage sur l'afficheur après
le programme de détartage.
Bac de cuisson en inox, non
perforé, GN
40 mm
pour cuire du riz, des
légumes secs et des
céréales, pour cuire des
tartes et recueillir le liquide
s'égouttant pendant la
cuisson à la vapeur
Bac de cuisson en inox,
perforé, GN
40 mm
pour la cuisson à la vapeur
de légumes ou poissons,
pour extraire le jus de baies
et pour décongeler
Sonde thermométrique
pour cuire avec précision les
viandes, les poissons, les
volailles et le pain
Z
, profondeur
Z
, profondeur
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