Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
NL
Aanbevelingen en recepten
Wanneer kan ik de chocoladebron gebruiken?
Gelegenheden met chocolade
• Verjaardagen van kinderen
• Lekkernij in aangenaam gezelschap, in plaats van gebak en taart
• Dessert na een gemeenschappelijk etentje
• Dessert op het buffet, voor elke gelegenheid
• Heerlijke aanvulling bij gezelschapspelletjes
Serveeraanbevelingen met chocolade
• Serveer lichtjes zure vruchten met zoete chocolade en eerder zoete vruchten met pure chocolade.
• Om de vruchtenstukjes op een brochette te plaatsen zijn houten brochettes zoals sjasliek of
tandenstokers aanbevolen. Fonduevorken kunnen eveneens gebruikt worden.
• Ook diverse soorten gebak zijn fantastisch geschikt om met chocolade te overtrekken.
• Onze serveeraanbevelingen met vruchten omvatten:
- ppelen, abrikozen, bananen, aardbeien, kersen, kiwi's, kokosnoot,
meloen, perzik, druiven, etc.
• Onze serveeraanbevelingen met gebak omvatten:
- Biscuits, knäckebröd, lange vingers, wafels, beschuiten, etc.
• Wanneer de chocohappen uit de chocolade komen kunt u verschillende ingrediënten aanbie-
den om te dippen of te bestrooiden.
• Hiervoor zijn geschikt:
- -Bonte snippers, gehakte pistachenoten, geraspte sinaasappel- en citroenzest, kokosnootvlokken,
krokant, amandelenblaadjes, etc.
WORD CREATIEF!
U kunt uw basischocolademassa met verschillende ingrediënten verfijnen. Vloeibare ingrediënten
voor het smelten bij de chocolade voegen - nooit koude vloeistoffen in de warme chocolademassa
brengen. ls vloeibare ingrediënten zijn geschikt:
- Crèmelikeuren (bijvoorbeeld Batida de Codo, Balleys, eierenlikeur of Kahlùa)
- Likeuren (bijvoorbeeld maretto, Crème de Cacao (Bols) of Grand Marnier)
- Brandewijnen (bijvoorbeeld frambozenlikeur, Kirsch of Grappa)
TIP:
lcoholbestanddelen zijn individueel naargelang merk en soort. Wij kunnen daarom hier alleen
aanbevelingen geven. De volgende varianten hebben hun waarde bewezen:
Voeg slechts max. 2cl (0 klein jeneverglas) toe. Voegt u meer alcohol toe dan kan de chocolade
stollen en is het mogelijk dat de fonteinstroom begint te druppelen.
Wilt u meer dan 2 cl alcohol toevoegen dan moet u gelijktijdig ook stapsgewijs plantaardige olie
toevoegen. Zo kan de fonteinstroom weer tot stand gebracht worden.
• Sommige hebben liever vruchten omhuld met zachte chocolade, andere hebben het liever
vast. Om uw gasten de keuze te geven:
56
kumquats,
mango,
Publicité
