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• C'è chi preferisce la frutta rivestita di cioccolata morbida, chi invece la preferisce più compatta.
Per lasciare la scelta agli ospiti:
• Servire i pezzetti di frutta su dei piattini, precedentemente raffreddati in frigorifero.
frutta si mantenga fredda a lungo, è possibile riempire con dei cubetti di ghiaccio una scodella
e disporvi sopra i piattini. Se occorre, i bocconcini da degustare possono essere messi in frigorifero
ancora per qualche tempo dopo che sono stati ricoperti.
• Per gustare la frutta ricoperta di cioccolata morbida, servirsi direttamente dalla fontana.
È possibile riutilizzare la cioccolata avanzata?
In linea di massima la cioccolata fusa avanzata può essere riutilizzata. Basta metterla in un
contenitore e lasciarla indurire. Prima di usarla nuovamente, ridurla in pezzetti e scioglierla, come
di consueto.
Se la cioccolata è già stata sciolta, per fondersi nuovamente necessiterà di qualche minuto in
più.
Ricette base per 6 - 10 persone
NOTA!
Per le preparazioni con latte è inevitabile che si formino molte bollicine.
Fontana di cioccolato al latte
• Ingredienti:
400 g di cioccolato al latte
un po' di olio vegetale (insapore)
• Preparazione:
Sciogliere il cioccolato. Non appena è completamente sciolto, aggiungere l'olio e mescolare.
SUGGERIMENTO:
Una variante interessante consiste nel mescolare 200 g di cioccolato al latte con 200 g di
cioccolato fondente.
Fontana di cioccolato fondente da copertura
• Ingredienti:
400 g di cioccolato fondente da copertura
50 g di grasso di cocco
• Preparazione:
Far fondere il cioccolato da copertura. Quando è sciolto, aggiungere il grasso di cocco alla
massa fusa e mescolare fino a ottenere un composto liscio.
SUGGERIMENTO:
Il cioccolato da copertura bianco è delizioso insieme alle fragole fresche.
Fontana di cioccolato al latte dietetico (1 a variante)
• Ingredienti:
400 g di cioccolato al latte dietetico
120 ml di latte magro (1,5%)
• Unità pane: circa 21 UP (può variare a seconda del produttore)
• Preparazione:
Riscaldare il latte in una pentola e farvi fondere il cioccolato mescolando continuamente.
Quando la massa è completamente sciolta, versare nella fontana.
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