Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
F
Recommandations et recettes
Quand puis-je utiliser la fontaine à chocolat ?
Les occasions chocolat
• nniversaire d'enfants
• Un régal qui est le bienvenu dans une ambiance sympathique, au lieu des tartes et de gâteaux
• En tant que dessert après un repas d'affaires.
• En tant que dessert d'un buffet, pour tout type d'occasion
• Une manière délicieuse de détendre l'atmosphère des jeux de société
Conseils de présentation avec chocolat
• Servez des fruits légèrement acides avec le chocolat sucré et des fruits plutôt sucrés avec le
chocolat amer.
• Pour piquer les morceaux de fruits, des piques en bois telles que brochettes ou cure-dents con-
viennent parfaitement. Des fourchettes à fondue peuvent également être utilisées.
• Différentes sortes de petites pâtisseries sont également idéales pour être nappées de chocolat.
• Nos conseils d'accompagnements avec des fruits sont les suivants :
Pommes, abricots, bananes, fraises, cerises, kiwis, noix de coco, kumquats, mangues, melons,
pêches, raisin, etc.
• Nos conseils d'accompagnement avec la petite pâtisserie sont les suivants :
Biscuits, pain suédois, boudoir, gaufre, biscotte, etc.
• près la préparation des bouchées au chocolat, vous pouvez proposer différents ingrédients
pour tremper ou saupoudrer. Sont particulièrement appropriés :
Crumble multicolore, pistaches hachées, écorces d'orange ou de citron râpées, copeaux de
chocolat, nougatine, amandes effilées, etc.
UTILISEZ VOTRE IMAGINATION !
Pour que la masse chocolatée de base soit plus raffinée, vous pouvez ajouter différents ingrédients.
vant la fonte, ajouter au chocolat les ingrédients liquides - ne jamais mélanger des liquides froids
à la masse chocolatée chaude. Les ingrédients liquides appropriés sont :
- Crème de liqueur ( par ex. Batida de coco, Baileys, liqueur aux oeufs ou Kahlùa )
- Liqueurs (par ex. maretto, Crème de Cacao (Bols) ou Grand Marnier )
- Brandys ( par ex. brandy à la framboise, schnaps ou grappa )
CONSEIL :
La teneur en alcool diffère selon la marque et le type.de liqueur. Nous ne pouvons par conséquent
que vous donner les conseils suivants : les démarches suivantes ont été testées :
N'ajoutez que 2 cl max. (1 petit verre de schnaps), car un ajout supérieur d'alcool peut faire
coaguler le chocolat et l'écoulement de fontaine devient un filet.
Si vous souhaitez ajouter plus de 2 cl d'alcool, vous devez incorporer de l'huile végétale en même
temps et progressivement. L'écoulement de la fontaine peut ainsi être rétabli.
• Certains préfèrent des fruits enrobés de chocolat ramolli, d'autres le préfèrent solide. Pour que
vos invités aient le choix :
32
Publicité
