Cilio 490121 Manuel D'utilisation Et D'entretien page 33

• Servez les morceaux de fruits sur des assiettes qui ont préalablement été refroidies au
réfrigérateur. Pour que les fruits restent froids encore longtemps, posez l'assiette sur un plat
remplis de glaçons. Si nécessaire, les bouchées au chocolat peuvent après le nappage être
mises au réfrigérateur pendant quelques instants.
• Pour savourer le chocolat ramolli avec le fruit, dégustez-le directement à partir de la
fontaine à chocolat.
Réutiliser le chocolat non consommé ?
En principe, le chocolat fondu non consommé peut être réutilisé. Il suffit de verser le chocolat
dans une boîte de conservation et de le laisser durcir. vant de l'utiliser à nouveau, le réduire en
morceau comme d'habitude et le faire fondre.
Si le chocolat a déjà été fondu, le processus de fonte durera moins longtemps.
Recettes basiques pour 6-10 personnes
REMARQUE !
Lors de la préparation avec du lait, il est impossible d'éviter une augmentation de la
formation de bulles.
Fontaine de chocolat au lait
• Ingrédients :
40 g de chocolat au lait
un peu d'huile végétale (au goût neutre)
• Préparation :
Faire fondre le chocolat. Dès que tout le chocolat a fondu, ajouter l'huile et l'incorporer en
remuant.
CONSEIL :
Une variante intéressante consiste à mélanger 200 g de chocolat au lait avec 200 g de chocolat
noir amer.
Fontaine de couverture noire amère
• Ingrédients
400 g de couverture noire amère 50 g de graisse de coco
• Préparation :
Faire fondre la couverture. Lorsque la couverture est fondue, ajouter la graisse de coco dans la
masse fondue et remuer jusqu'à obtenir une masse homogène.
CONSEIL :
La couverture blanche accompagne à merveille les fraises fraîches.
La fontaine de chocolat au lait allégé (1ère variante)
• Ingrédients :
400 g de chocolat au lait allégé 120 ml de lait écrémé (1,5%)
Unités pain : Env. 21 EP (peut varier selon le fabricant).
• IPréparation :
Faire chauffer le lait dans une casserole et laisser fondre le chocolat sans cesser de mélanger.
Lorsque la masse a complètement fondu, la verser dans la fontaine à chocolat.
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