Table des Matières
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...Conseils d'utilisation, tableaux de réglage
Gigot, 2 kg,
épaisseur 9 cm, 68–70 °C*
Filet de merluche, poché, 700 g
(en plat pyrex)
* Température à cœ ur lors de la cuisson avec le capteur de température d'aliments.
Mijoter à basse température
Cuits à une température très basse, vos rôtis seront particulièrement tendres et
juteux. Ce procédé est idéal pour les morceaux de viande maigre qui sèchent
vite à de hautes températures.
• Régler la température du four environ 30 °C plus haut que la température du
cœ ur du met nécessaire.
• Pendant que le four préchauffe, cuire à la poêle de part et d'autre le mor-
ceau de viande préparé environs 5 minutes.
• Mettre la viande dans un récipient à rôtir plat et introduire le tout dans le
four sur la grille.
• Le temps de cuisson dépend de l'épaisseur du morceau de viande.
Roastbeef, 700 g,
épaisseur 4,5 cm, 60 °C*
Filet de bœ uf, 600 g,
épaisseur 5 cm, 55–60 °C*
Rôti de porc, rognons, 800 g,
épaisseur 5 cm, 68–70 °C*
*
Température à cœ ur lors de la cuisson avec le capteur de température d'aliments.
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Niveau Préchauf-
fage
2
oui
2
non
2
non
2
oui
2
non
Niveau Préchauf-
fage
2
oui
2
oui
2
oui
Mode de
Temp.
chauf-
°C
fage
210–220 100–120
170–180 100–120
190–200 100–120
200–220
180–200
Mode de
Temp.
chauf-
°C
fage
80–90
80–90
100–110
Durée
min
20–30
20–30
Durée
heures
2–3½
3–4
2½–3½
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Table des Matières
