Manuels Connexes pour V-ZUG Microbraun SL 53A
Sommaire des Matières pour V-ZUG Microbraun SL 53A
- Page 1 V-ZUG SA Four Microbraun SL Mode d’emploi Conseils de réglage, CuissonMatic, Rôtissage doux...
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Page 2: Conseils De Réglage
Conseils de réglage Explication des symboles Mode de fonctionnement Fonctionnement micro-ondes Température de l’espace de cuisson ˚C Préchauffer jusqu’à ce que la température de l’espace de cuisson soit atteinte °C Température de la sonde Durée en minutes heures Durée en heures Niveau de puissance micro-ondes Durée micro-ondes Niveau... -
Page 3: Modes De Fonctionnement
Modes de fonctionnement Effleurer la Effleurer la Mode de fonctionnement Mode de fonctionnement touche touche 1× Chaleur voûte et sole 5× Air chaud humide 2× Chaleur voûte et sole humide 6× PizzaPlus 3× Chaleur de sole 7× Gril 4× Air chaud 8×... -
Page 4: Utilisation Optimale
Utilisation optimale Dans les livres de recettes, les températures de l’espace de cuisson et les niveaux ne sont pas optimales en partie pour cet appareil. Vous trouverez dans les tableaux suivants des indications pour une utilisation optimale. Enfourner la plaque à gâteaux originale avec «biseau» 1 dans le fond de l’espace de cuisson. ➤... - Page 5 ˚C Gâteaux, cake, tarte Cake, kouglof 165–175 50–65 – – (chocolat, carotte, noix, etc.) Tarte (chocolat, carotte, noix, etc.) 170–180 45–55 – – Tourte de Linz 160–170 45–55 – – Génoise 180–190 30–40 – – 190–200 7–10 – – Biscuit roulé –...
- Page 6 ˚C Petits gâteaux 190–200 7–15 – – Feuilletés pour apéro 180–190 7–12 – – 1 + 3 170–190 15–25 – – 1 + 3 Biscuit en pâte feuilletée fourré (croissant au jambon/aux noix, etc.) 190–200 15–18 12–15 200–210 20–30 – –...
- Page 7 ˚C Tartes, pizza 200–210 40–50 – – Tarte aux fruits 170–190 40–50 – – 180–190 40–50 – – 1 + 3 Tarte aux fruits – 200–230 15–20 15–20 170–190 35–45 – – Tartes épicées (fromage, légumes, 190–200 35–45 – – oignons) 170–190 35–45...
- Page 8 ˚C Pain, tresse 200–210 5 min 40–50 – – Pain 190–200 5 min 40–50 – – 1 + 3 230–240 5 min 20–25 15–20 210–220 5 min 25–30 – – Petits pains 190–200 5 min 25–30 – – 1 + 3 230–240 5 min 15–20 15–20...
- Page 9 ˚C Viande °C 200–210 68–72 60–90 – – Epaule de veau 210–220 75–80 60–70 60–70 Roastbeef – 200–220 55–60 40–50 – – 180–190 68–72 70–90 – – Epaule de bœuf 200–210 75–80 60–70 60–70 Collier de porc 200–210 78–82 70–100 –...
- Page 10 Plage de Valeur proposée réglage Rôtissage doux de viande déjà saisie Degré de heu- °C heures cuisson saignant 3½ 2½–4½ Filet de veau à point 3½ 2½–4½ Rumsteck de veau, carré de veau – 3½ 2½–4½ Epaule de veau – 3½...
- Page 11 Plage de Valeur proposée réglage Rôtissage doux au gril Brunisse- heu- °C heures ment Epaule de veau moyen 3½–4½ Collier de veau moyen 3½–4½ Poitrine de veau roulée moyen 3½–4½ Entrecôte parisienne moyen 3½–4½ Epaule de bœuf moyen 3½–4½ Collier de porc moyen 3½–4½...
- Page 12 ˚C Volaille, poisson °C 180–190 – 60–80 – – Poulet * 3 ** 260–270 85–90 35–40 200–210 – 30–40 Poulet 4 moitiés * 220–230 5 min – 60–70 – – Cuisses de poulet * 5 min – 25–35 – – Poisson entier (truite, dorade, etc.) 200–220 –...
- Page 13 ˚C Cuire dans une cocotte en terre Poulet 200–220 60–70 Rôti 200–220 80–90 Tranches de viande fines 200–220 50–70 heu- ˚C Cuire à basse température °C Filet de bœuf 80–90 55–60 2–3 Roastbeef 80–90 55–60 2½–3½ Carré de porc 90–100 65–70 3–4...
- Page 14 Réchauffer, cuire, décongeler à l’aide du ˚C micro-ondes 550–600 3–5 Réchauffer des assiettes – – – Réchauffer des aliments compacts – – – 350–550 4–6 Réchauffage de liquides 2 dl – – – 1–3 Réchauffage de liquides 5 dl – –...
- Page 15 ˚C Dessiccation, séchage heures Morceaux ou rondelles de pomme 7–8 – – Champignons coupés 50–60 5–8 – – 1 + 3 1 + 2 + 3 40–50 3–5 – – Herbes 600 4–6 – – – – Abricots 60–70 14–16 –...
- Page 16 Stérilisation, mise en bocal La stérilisation consiste dans la mise en bocaux d’aliments dans un but de conservation. Placez au maximum 5 bocaux sur la plaque en acier inox. N’utilisez que des bocaux nullement endommagés d’une contenance maximum de 1 litre. ➤...
- Page 17 CuissonMatic A1 Feuilletés frais pour Utilisations Indications apéro 15–30 min * Petits gâteaux en pâte feuilletée ou autre Bâtonnets apéritifs non garnis: Niveau 2 ou 1 + 3 pâte, fermés ou ouverts, p. ex. Sélectionner le réglage «brunissement ➤ • chaussons garnis en pâte feuilletée clair».
- Page 18 A3 Gratin Utilisations Indications 25–45 min * Soufflés et gratins, p. ex. Lasagne: Niveau 2 • gratin de pommes de terre Sélectionner le réglage «brunissement ➤ clair» ou «brunissement moyen» • gratin de pâtes • gratin de riz • lasagne •...
- Page 19 A5 Soufflé Utilisations Indications 25–45 min * Soufflés sucrés et épicés dans de grands Convient aussi pour des gratins sucrés contenant des blancs en neige dans la Niveau 2 moules et de petits moules, p. ex. • soufflé au fromage pâte.
- Page 20 A7 Produits surgelés à base Utilisations Indications de pomme de terre 10–35 min * Produits surgelés tout préparés à base de Les produits surgelés sont précuits de Niveau 2 ou 1 + 3 pomme de terre, p. ex. façon variable. Sélectionner la durée confor- •...
- Page 21 A9 Pizza fraîche Utilisations Indications 20–30 min * Pizzas maison, p. ex. Niveau 2 • pizza Hawaï • calzone • mini-pizzas • pizzas en escargot • tarte flambée A10 Pizza surgelée Utilisations Indications 10–35 min * Produits tout préparés en pizza surgelée, Les produits surgelés sont précuits de Niveau 2 p.
- Page 22 A11 Tarte Utilisations Indications Programme avec Tartes et quiches, p. ex. Tarte au fromage: préchauffage • tarte aux fruits frais Sélectionner le réglage «brunissement ➤ 20–50 min * clair». • tarte aux fruits surgelés Niveau 2 ou 1 + 3 •...
- Page 23 A13 Pâtisserie en pâte levée Utilisations Indications garnie 25–45 min * Pâtisserie en pâte levée sucrée et épicée, Grosse pâtisserie, p. ex. tresse russe: Niveau 2 ou 1 + 3 p. ex. Sélectionner le réglage «brunissement ➤ • croissant aux noisettes sombre».
- Page 24 Le numéro de modèle correspond aux 3 premiers chiffres figurant sur la plaque signalétique. Ce mode d’emploi est valable pour les modèles: No de modèle Système de mesure 55-600/55-762 60-600/60-762 V-ZUG SA Industriestrasse 66, CH-6301 Zug Tél. +41 (0)41 767 67 67, Fax +41 (0)41 767 61 61 vzug@vzug.ch, www.vzug.ch J53A.971-1...