Table des Matières
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5 min (30 sec à 10 min)
90°C (de 90 à 120°C)
Vitesse 1 (de V1 à V3)
45 min (de 10 à 60 min)
100°C (de 90 à 110°C)
Vitesse 1 (de V1 à V3)
Déroulé du programme :
Installer la lame
ingrédients et lancer le programme.
La phase 1 est une phase de rissolage des
oignons et des légumes, voire de la viande,
avec de la matière grasse. Cette phase de
rissolage est la base de toutes les sauces
mijotées.
Vous
température de cette phase selon l'aliment
que vous rissolez (mêmes recommandations
que pour le programme 4. Rissoler).
Après le bip sonore indiquant la fin de la 1
phase, ajouter les ingrédients
06 – SAUCE MIJOTÉE
dans le bol, ajouter les
pouvez
modifier
(les
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Accessoire :
Accessoire :
liquides le plus souvent : vin, eau, sauce
tomate, tomates émondées, etc) selon la
recette.
La phase 2 est une phase de mijotage de la
sauce. Vous pouvez en adapter la durée à
votre recette.
3
bips
sonores
programme.
la
Le temps de cuisson, la température de
cuisson et la vitesse de mélange sont
ajustables
programme, en appuyant sur « Temps »,
ère
« Température » et « Vitesse » et en ajustant
le paramètre à l'aide du bouton central.
Recettes de référence :
Sauce bolognaise P54
Poulet basquaise P24
Aubergines farcies au thon P32
indiquent
la
sur
les
2
phases
fin
du
de
ce
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