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Principe de fonctionnement des pressoirs RPF BUCHER
Les 6 programmes de pressurage
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MODIFICATION DES REGLAGES ET DES PROGRAMMES
8.5 PROGRAMME DE PRESSURAGE SÉQUENTIEL
P
: Pression (de 0 à 2 bar)
C
: Cycle
T
: Temps
MP : Temps de Maintien en Pression ( de 0 à 40 minutes)
R
: Nombre de rotations (de 0 à 14 tours)
La valeur 15 commande une décompression sans rotation de cuve.
Le cycle de pressurage est composé d'un certain nombre de séquences programmables de
pressurage. Chaque séquence définit la Pression de travail, la durée du Maintien en pression
(temps MP) et le nombre de rotations effectuées par la cuve durant l'opération d'émiettage
(Nb tours).
Le mode d'écriture du programme séquentiel donne une très grande liberté de programmation.
Dans une séquence, il est possible de programmer 0 rotation de cuve pour l'émiettage, c'est-à-
dire pas d'émiettage. Ceci permet d'enchaîner des montées en pression par paliers (réglables)
sans émiettage. Ce type de fonctionnement correspond bien au pressurage des vendanges
entières pour l'élaboration de vins effervescents et en particulier de CREMANT.
Votre pressoir RPF BUCHER est équipé de 6 programmes séquentiels ayant chacun, au
maximum, 20 séquences.
8.6 VIDAGE
Le vidage des marcs secs s'effectue par les portes de la cuve. Cette cuve est équipée d'hélices
placées derrière la membrane. Ces hélices canalisent les marcs vers la porte la plus proche du
pupitre de commande du pressoir. Ainsi, à votre choix, le vidage peut s'opérer par une ou
deux portes.
8.7 LAVAGE
Votre pressoir est équipé d'un surpresseur d'eau pour faciliter le lavage en général et en
particulier celui des goulottes ajourées collectant les jus dans la cuve.
AUTOMATIQUES
P
MP
C
sont modifiables : voir le chapitre 12
»
R
28
T
30–40–50–80
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