Zelenina; Další Potraviny - SilverCrest SDA 350 A2 Mode D'emploi

7.2 Zelenina

Příprava
Sušené
(referenční
potraviny
hodnoty)
fazole vcelku
hrách vyloupaný
ve slupce
okurky
plátky: 10 mm
oloupané,
karotky
plátky: 8 mm
rozpůlený,
pórek dlouhé kousky:
6 – 8 cm
proužky:
paprika
6 – 8 cm
plátky,
houby
malé houby vcelku
oloupané,
celer
plátky: 8 mm
rozpůlená
rajčata
plátky: 6 mm
ve slupce,
cuketa
plátky: 8 mm
7.3 Další potraviny
Sušené
potraviny
Bylinky
celé stonky
(Bazalka, orega-
no, rozmarýn,
petrželka, pažit-
ka, kopr, estra-
gon atd.)
maso na tenké plátky 60 °C
Ryba na tenké plátky 60 °C
100 CZ
Teplota
sušení
70 °C
50 °C
50 °C
70 °C
70 °C
60 °C
50 °C
70 °C
70 °C
70 °C
60 °C
Příprava
Teplota
(referenční
sušení
hodnoty)
40 °C
Doba sušení v hodinách
(referenční hodnoty)
6 – 8
6 – 8
6 – 8
6 – 8
6 – 10
6 – 8
4 – 6
6 – 10
12 – 14
7 – 10
6 – 8
Doba sušení v hodinách
(referenční hodnoty)
2 – 4
10 – 12
10 – 12
Zkouška
usušení
křehké
tvrdý
tvrdé
natvrdo
křehký
poddajné
nepoddajné
tvrdý
poddajná
natvrdo
tvrdá
Zkouška
usušení
křehké