Orved Evox 25 Mode D'emploi Et D'entretien page 178

ANTES DE UTILIzAR EVOX 25 / EVOX 25 H
• Es preferible secar la verdura y la fruta después de lavarlas para evitar acumulaciones de líquidos que podrían ponerlas
flácidas.
• Para conservar las carnes durante un tiempo razonablemente largo recuerde enfriarlas en el frigorífico por lo menos 2
horas para ralentizar la proliferación de bacterias. Antes de ponerlas al vacío, séquelas para obtener un buen porcentaje
de ausencia de aire. En caso de carne con hueso por ejemplo las costillas, chuletas de cerdo, etc., cúbrala con papel de
aluminio para evitar la perforación de la bolsa.
• Por lo que concierne el pescado, primero hay que lavarlo bien, eliminar las escamas, abrirlo quitándole las branquias,
secarlo y como para la carne, enfriarlo bien antes de ponerlo al vacío. Consérvelo en el frigorífico a una temperatura no
superior a los +3º.
• Para los quesos de pasta dura, como el Parmesano, Pecorino, etc., no es necesario realizar ninguna operación, mientras
que para los quesos de pasta blanda hay que envolverlos con una película de celofán o conservarlos en los recipientes
de vacío para evitar que se aplasten.
• Para los embutidos y las ensaladas, si se usan los recipientes de vacío, no hay que realizar ninguna operación. Si desea
envasar el producto en bolsas, séquelo antes de realizar el envasado.
• Para las salsas, proceda de la siguiente manera: después de prepararlas como hace normalmente, enváselas en los
tarros de vidrio y luego pastorícelas en el microondas por 12 minutos a la potencia máxima. Sumerja el recipiente en
agua y hielo para enfriar la salsa y luego cree el vacío depositando el producto en el específico recipiente de vacío.
TIEMPOS DE CONSERVACIóN INDICATIVOS
Los tiempos de conservación ilustrados son puramente indicativos y dependen de la calidad inicial del producto a con-
servar, de la temperatura de conservación, del tiempo de enfriamiento en caso de alimentos cocidos, de la temperatura
de envasado del producto, del grado de vacío alcanzado así como de la calidad de la bolsa para vacío utilizada.
• Ensaladas frescas: hasta 12 días
• quesos frescos: hasta 20 días
• Pescados frescos: hasta 7 días
• Carnes frescas: hasta 15 días
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Rev. 02 - 05/2016 - Cod. 1500015 - Manual de uso para envasadoras al vacío EVOX 25 / EVOX 25 H