Panasonic NN-CS598 Mode D'emploi page 375

In Wein geschmorte
Entenschenkel
Zubereitung: 1 Std. 15 bis 1 St. 30 Min. - 4 Personen -
MIKROWELLE und KOMBINATION
Gefäße: 1 3-Liter-Schu ̈ ssel mit Deckel + 1 Untertasse
Zutaten
4 Enten- oder Entenku ̈ kenschenkel
40 g Mehl
40 g Butter
1 Zwiebel
1 Karotte
75 cl Rotwein
1 Kräutersträußchen
100 g geräucherte Speckwu ̈ rfel
1 Knoblauchzehe
Salz, Peffer
Zubereitung
Die gut bemehlten Entenschenkel in einer Pfanne auf dem Herd von beiden Seiten
anbraten. In der Zwischenzeit die gehackte Zwiebel und Karotte in der abgedeckten
Schu ̈ ssel 3 Min. auf MAX schwitzen lassen. Wenn die Schenkel auf beiden Seiten gut
gebräunt sind, diese in den T opf geben und mit Rotwein bedecken; das restliche Mehl, die
Karotte, Zwiebel, das Kräutersträußchen, die zerdru ̈ ckte Knoblauchzehe und die
Speckwu ̈ rfel hinzugeben. Eine umgedrehte Untertasse auf das Ganze stellen. Bedecken.
Den T opf auf die Keramikplatte des Dampf-Mikrowellengerätes stellen und zuerst 11 Min.
auf MAX. und anschließend 50 Min. bis 1 Stunde mit der Kombination Umluft 170° + 440
Watt (die Aufeinanderfolge der beiden Kochvorgänge programmieren) kochen. Das
Entenfleisch muss am Ende des Kochvorgangs weich sein. Das Kräutersträußchen
herausnehmen. Das Fett von der Sauce abschöpfen und nach Bedarf vor dem Servieren
nachwu ̈ rzen.
Fleischrezepte
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