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Lachsfilet mit Senf körnern
Zubereitung: ca. 15 Min. - 4 Pers. - MIKROWELLE UND DAMPF
Gefäße: 1 Schu ̈ ssel + 1 Form aus feuerfestem Glas mit einem
Durchmesser von Ø 22 cm
Zutaten
700 g Lachsfilet ohne Haut in vier Stu ̈ cke zerteilt
3 Schalotten
40 g Butter
10 cl Weißwein
1 Essl. grobkörniger Senf
2 Essl. Sahne
1 T eel. Stärke
Salz Pfeffer
Zubereitung
Die fein gehackten Schalotten in der Butter bedeckt 2 Min. auf MAX schwitzen lassen. Den
Weißwein, in welchem das Stärke aufgelöst wurde, hinzugeben. Den Lachs unter
Benutzung der T aste Auto Programm fu ̈ r Fisch DAMPF (Progr. 8) auf dem
Dampfgareinsatz fu ̈ r Dampf garen. Die Lachsstu ̈ cke auf einen T eller legen, mit
Aluminiumfolie bedecken und mindestens 3 Min. ruhen lassen. In der Zwischenzeit die
Schalotten, den in der Glasform verbliebenen Saft des Lachses, den grobkörnigen Senf
und die Sahne in eine Schu ̈ ssel geben. Mischen und bedeckt 2-3 Min. auf MAX garen. Die
Lachsfilets mit dieser Sauce bedeckt servieren.
Fischrezepte
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