Kenwood AT956A Instructions page 70

przykładowe przepisy
Poniżej znajduje się kilka
propozycji przepisów na desery,
pozwalających poznać możliwości
maszynki do deserów mrożonych.
lody waniliowe
500 ml pełnego mleka
125 ml śmietany
5 ml (1 łyżeczka) ekstraktu wanilii
3 żółtka
150 g dość miałkiego cukru
1 Śmietanę, mleko i ekstrakt wanilii
zmieszać w rondelku i doprowadzić
prawie do wrzenia. Odstawić, aby
lekko ostygły.
2 W międzyczasie w dużej misce ubić
żółtka z cukrem – do momentu, aż
masa zbieleje i zgęstnieje.
3 Ciągle mieszając, wlać zmieszane
mleko i śmietanę na ubite żółtka z
cukrem. Cukier musi się całkowicie
rozpuścić.
4 Przelać masę z powrotem do
rondelka i podgrzewając na
bardzo małym ogniu mieszać
nieprzerywanie, aż masa zacznie
przywierać do spodu łyżki.
5 Pozostawić masę do całkowitego
ostygnięcia.
6 Wlać masę do maszynki do
deserów mrożonych i mieszać do
zgęstnienia (ok. 30 minut).
inny wariant:
lody czekoladowe – pominąć
śmietanę, zastępując ją 100 g
gorzkiej czekolady, stopionej w
misce ustawionej na garnku z
gotującą się wodą.
lody orzechowe – bezpośrednio
przed podaniem do gotowych
lodów dodać 100 g posiekanych
orzechów.
lody truskawkowe
400 g dojrzałych truskawek
200 ml śmietany kremówki
75 g dość miałkiego cukru
sok z połowy cytryny
1 Truskawki przetrzeć na purée.
2 Do przetartych truskawek wmieszać
cukier, śmietanę i sok z cytryny.
3 Przygotowaną masę schłodzić w
lodówce.
4 Gdy masa się schłodzi, wlać ją do
maszynki do deserów i mieszać do
zgęstnienia.
inny wariant:
Zamiast truskawek można użyć
dowolnych miękkich owoców.
Słodkość masy zależeć będzie od
użytego rodzaju owoców, dlatego
należy pamiętać, aby przed
zamrożeniem posmakować masę i
ewentualnie dosłodzić.
uwaga: ilość czasu potrzebna do
zamrożenia masy uzależniona jest
od:
ilości masy i tworzących ją
l
składników (dodanie alkoholu
znacznie spowalnia zamrażanie);
wyjściowej temperatury masy;
l
temperatury otoczenia.
l
70