Afbeelding 4. Plaats het lemmet in de
linkersleuf van Slijpgang 2.
Afbeelding 6. Vorm een duidelijke
braam langs de messnede alvorens te
beginnen met wetten in Slijpgang 3.
Slijpgang 3: In het algemeen zijn slechts één of twee paar halen in Slijpgang 3 nodig
om een vlijmscherpe snede te krijgen. Net zoals in Slijpgang 1 en 2, haalt u het mes
afwisselend door de linker- (Afbeelding 8) en rechtersleuf en trekt u het mes met de-
zelfde snelheid door de sleuven, zoals in de Slijpgangen 1 en 2. Wanneer u het lem-
met vaker door de derde slijpgang haalt, ontstaat een fijnere dun uitgeslepen snede
die geschikt is voor het voor bereiden van div. soorten voedsel. Een minder dun uit-
geslipen snede is juist wenselijk als u vezelachtige ete swaren snijdt. Meer informatie
hierover vindt u in de volgende paragrafen.
Afbeelding 5. Plaats het lemmet in de
rechtersleuf van Slijpgang 2.
Afbeelding 7. U kunt de braam voelen
als u met uw vingers voorzichtig langs
de snede gaat.
DE
EN
FR
NL
IT
ES
SE
NO
PL
UKR
29