Thermador Masterpiece Serie Mode D'emploi page 53

Pizza
ú
Levée de pâte
Œ
Rôtisserie
μ
Gril max
ˆ
Sabbat
›
Yom Tov
›
Conseils généraux pour four conventionnel
Positionnement de plats de cuisson
Les résultats de cuissons sont meilleurs si les plats sont
placés au centre du four. Si plus d'un plat cuit sur une
grille, laissez environ 1 à 1,5 po (2 à 2,5 cm) d'espace
entre les plats.
Cuisson sur une seule grille
Utilisez le mode Cuisson pour optimiser les résultats
lorsque vous y cuisez des gâteaux à étages sur une
seule grille. Déposez les moules à gâteau sur la grille au
niveau 4 dans le four comme illustré ci-dessous.
Deux moules à gâteau, Grille niveau 4
Cuisson sur plusieurs grilles pour les gâteaux
Lors de la cuisson d'un gâteau à quatre étages en même
temps, étagez les moules sur deux grilles de manière à
ce qu'un moule ne soit pas placé directement au-dessus
de l'autre. Pour d'excellents résultats, utilisez le mode
Cuisson. Déposez les moules à gâteau sur les grilles aux
niveaux 3 et 5 en les étageant dans le four comme
illustré.
150° à 525° Pour la préparation de pizzas fraîches ou surgelées.
(65° à 275°)
La chaleur est émise du haut et de la sole du four. Le ventilateur
distribue uniformément la chaleur dans la cavité du four.
85° à 110° Fermentation pour la pâte levée et le pain au levain.
(30° à 45°)
La pâte lèvera beaucoup plus rapidement qu'à la température
ambiante. La surface de la pâte ne s'assèche pas.
175° à 550° Pour rôtir de la volaille et des gros morceaux de viande. Les ali-
(80° à 290°) ments tournent lentement sur une broche.
Le mode tournebroche utilise la chaleur diffusée par l'élément
supérieur.
450° à 550° Pour des pièces minces et tendres de viandes, de volaille et de
(230° à 290°) poisson. Utilisez le grand élément chauffant du gril pour cuire
plusieurs aliments simultanément.
100° à 450° Apparaît en modes de cuisson si activé dans les réglages.
(40° à 230°)
Consultez la section Mode Sabbat au chapitre Fonctionnement
général.
100° à 450° Apparaît en modes de cuisson si activé dans les réglages.
(40° à 230°)
Consultez la section Mode Yom Tov au chapitre
Fonctionnement général.
Gâteau 4 étages Grilles aux niveaux 3 et 5
Utilisez le mode Convection véritable pour optimiser les
résultats en cuisant des biscuits sur plusieurs niveaux.
Déposez les plaques à biscuits sur les grilles des
niveaux 3 et 6.
Papier aluminium
AVERTISSEMENT
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Ne pas utiliser de papier aluminium ou de doublure
de protection pour revêtir toute partie de l'appareil,
et en particulier le fond du four. L'utilisation de ces
doublures peut entraîner un risque de choc
électrique ou d'incendie.
Préchauffage du four
Placez les grilles dans la position désirée avant de
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faire chauffer le four.
Préchauffez le four lors de l'utilisation des modes
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Cuisson, Cuisson par convection, Convection
véritable, Pizza, Gril, Gril à convection et Garder au
chaud.
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