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Avant d'utiliser votre four gaz, verifiez la mise en place de la tête de brûleur et du disque
RCC en prenant soin de bien positionner les plots dans les trous correspondants.
Attention : si vous voulez enlever le disque RCC après la cuisson (p.ex. pour le
nettoyage) laissez le refroidir complètement.
Propriétés du four gaz
Ces innovations technologiques ont été validées par le Chef La Cornue lors de tests culi-
naires très sophistiqués.
• Temps de préchauffage de moins de 8 minutes pour atteindre 200°C
• Réglage de la température de 50°C à 275 °C
• Gril électrique à deux zones combinables
• Volume 69 litres (grand four) ou 50 litres (petit four)
• Classe énergétique A : conforme à la règlementation européenne Eco-conception
• Porte massive en vitrocéramique offrant une sécurité totale basse température
Fonctionnement du four voûte G4 gaz
Le four voûte gaz vous offrira une chaleur idéale après un préchauffage indispensable de
5 à 10 minutes. Pour le préchauffage, il est conseillé de l'effectuer en utilisant le brûleur
gaz en bas et la résistance de la voûte du four (gril). Le temps de préchauffage sera dimi-
nué et la chaleur bien répartie dans le four.
Préchauffez toujours votre four à la température réellement prévue pour la cuisson.
N'oubliez pas d'éteindre la résistance de la voûte (gril) avant d'enfourner vos mets.
La qualité professionnelle du four gaz implique une procédure d'allumage particulière qui
diffère de celle des cuisinières domestiques habituelles.
Le four gaz est équipé d'un système d'allumage automatique du brûleur et de régulation
de la température. Il comprend un programmateur, des électrovannes et une bougie avec
un dispositif de détection de flamme qui détecte et signale la présence d'une flamme. Ce
système permet de contrôler la température du four de façon totalement automatique. La
fonction thermique du brûleur est contrôlée par un cycle marche/arrêt. Il est donc tout à
fait normal que la flamme s'allume et s'éteigne complètement pour maintenir dans le four
la température demandée.
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