Modes Du Four Multifonctions - La Cornue AlberTine 90 Mode D'emploi

Fig. 3-5
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ArtNo.280-117 - MF Knob Symbols
A - Décongélation, B - Four ventilé, C - Gril ventilé,
D - Four ventilé mixte, E - Four conventionnel, F - Elément gratineur,
G - Chaleur inférieure
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N'oubliez pas : toutes les cuisinières sont différentes – les
températures de vos nouveaux fours peuvent être différentes
de celles de votre ancienne cuisinière.

Modes du four Multifonctions

Décongélation
Avec cette fonction, le(s) ventilateur(s) du (des) four
brasse(ent) uniquement de l'air froid. Il n'y a pas
de chaleur. Cette fonction permet de décongeler
ArtNo.030-0017 - MF defrost symbol
des aliments, en petites quantités, par exemple des
desserts, gâteaux à la crème, morceaux de viande, poissons et
volailles.
Ce type de décongélation accélère le processus de
décongélation et protège les aliments de la contamination.
Placez les morceaux de viande, poisson et volaille sur une
grille, au-dessus d'une plaque prévue pour l'égouttement.
N'oubliez pas de nettoyer la grille et la plaque après
décongélation.
La porte du four doit être fermée pendant la décongélation.
Ne pas décongeler dans un four chaud. Des aliments plus
volumineux, tels que des poulets entiers et des rôtis, ne
doivent pas être décongelés de cette façon. Nous vous
conseillons de les décongeler au réfrigérateur.
Vérifiez que les aliments à base de produits laitiers, la viande
et la volaille sont complètement décongelés avant de les
cuire.
Four ventilé
Cette fonction commande les ventilateurs et
l'élément chauffant autour de ceux-ci. Une chaleur
uniforme est produite partout dans le four, ce qui
ArtNo.030-0016 - MF Fan Oven Symbol
permet la cuisson rapide de grandes quantités
d'aliments.
La cuisson au four à convection est particulièrement
recommandée pour la cuisson simultanée sur plusieurs grilles
du four et est une excellente fonction « polyvalente ». Vous
devrez peut-être diminuer la température de 10°C environ
pour des plats que vous aviez l'habitude de cuire dans un four
conventionnel.
Si vous préchauffez le four, attendez que le voyant s'éteigne
avant de mettre le plat au four.
Gril ventilé
Cette fonction commande le ventilateur pendant
que l'élément chauffant supérieur est en marche.
On obtient ainsi une chaleur plus uniforme, moins
ArtNo.030-0018 - MF Fan Grill Symbol
intense que celle d'un gril conventionnel. Pour
obtenir les meilleurs résultats possibles, placez les aliments
à griller sur la lèchefrite fournie. Ce type de cuisson est idéal
pour les morceaux de viande ou de poisson épais, car la
circulation de l'air diminue l'intensité de la chaleur du gril.
La porte du four doit être fermée pendant la cuisson au gril
pour éviter un gaspillage d'énergie. Vous constaterez que
vous devrez moins surveiller et tourner les aliments cuits de
cette façon. Cette fonction nécessite un préchauffage avant la
cuisson.
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(Fig. 3-5)