Procedure Per Il Controllo; Procedure Per L'utilizzo - Gemm NEW RUNNER Série Mode D'emploi

7.5 – PROCEDURE PER IL CONTROLLO
L' apparecchiatura nel suo complesso è controllata da una scheda elettronica.
Nel momento in cui la macchina viene alimentata elettricamente il display dell'apparecchiatura si illumina completamente
per un "lamp-test" di alcuni secondi al termine del quale si riporta nello stato in cui si trovava prima che l'alimentazione
fosse tolta. In particolare se era in corso un ciclo questo riprenderà dove è stato interrotto.
Con scheda in OFF il display è completamente spento ad eccezione dell'icona . Con la pressione del tasto il
display spegne l'icona e si porta in STANDBY visualizzando in rosso la temperatura presente in cella.
Utilizzando i comandi posti sul pannello ed aiutandosi con le indicazioni del display è possibile attivare le diverse
funzioni della macchina.
Con la scheda in STANDBY è possibile passare da un ciclo all'altro semplicemente premendo i tasti , ,
oppure .
Con la scheda in STANDBY e ciclo selezionato è possibile avviare il ciclo stesso tramite la pressione del tasto
(START). Analogamente la singola pressione del tasto (STOP) permette di bloccare l'esecuzione di un ciclo in
corso.
E' possibile tacitare la segnalazione acustica, di qualsiasi origine essa sia, premendo un tasto qualsiasi.
In qualsiasi stato si trovi la macchina la pressione continua per 3 secondi del tasto mette la scheda in OFF.
7.6 – PROCEDURE PER L'UTILIZZO
Prima di utilizzare la macchina è opportuno eseguire un'accurata pulizia all'interno della cella.
E' buona norma dopo l'installazione o dopo un lungo periodo di inutilizzo far lavorare l'apparecchiatura a vuoto fino al
raggiungimento della temperatura impostata.
Per ottenere una buona resa dell'abbattitore si consiglia di sistemare i prodotti in modo da favorire la circolazione
dell'aria: non ostruire l'aspirazione della ventola, non sovrapporre le teglie, distribuire in maniera ordinata il carico ed
evitare di coprire i contenitori con coperchi o pellicole isolanti.
Per non avere alterazioni degli alimenti si consiglia inoltre di non sovraccaricare la macchina oltre le quantità consentite,
di non utilizzare spessori superiori ai 50-70mm. e di evitare inutili aperture porta.
Prima di ogni utilizzo la sonda a spillone deve essere pulita e sanificata. La sonda deve essere posizionata al centro del
prodotto di taglio o pezzatura più grossa avendo cura che la punta non esca entrando in contatto con la teglia.
Quando viene selezionato un ciclo a temperatura la scheda elettronica effettua un controllo sull'andamento delle
temperature lette dalla sonda cella e dalla sonda al cuore per valutare il corretto inserimento dello spillone. Il controllo
dura poco più di due minuti al termine dei quali se lo spillone risulta correttamente inserito il ciclo prosegue normalmente.
Qualora l'esito del test fosse invece negativo sul display l'icona lampeggia, appare la scritta "AL 4" lampeggiante
e l'allarme acustico inizia a suonare in modo intermittente. Verificare il corretto inserimento dello spillone e riavviare il
ciclo. Viceversa procedere con un ciclo a temperatura premendo o (in questo caso "AL 4" sparisce e
smette di lampeggiare) oppure decidere di passare ad un ciclo a tempo premendo o (in questo
caso "AL 4" sparisce, si spegne e si accende).
Se nel minuto che segue la segnalazione dell'allarme "AL 4" non si interviene effettuando una delle scelte di cui sopra
la macchina passa comunque automaticamente ad un ciclo a tempo.
Attenzione: Se la scheda considera lo spillone non inserito e si effettua un abbattimento HARD la durata della prima
fase non è più regolata dalla sonda al cuore ma termina comunque dopo 60'.
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