Fonctions Utiles; Réchauffage - Miele DG 6010 Mode D'emploi

Réchauffage
Le four à vapeur permet de réchauffer
les aliments en douceur, sans les des-
sécher ni prolonger leur cuisson. Ils
cuisent de façon homogène : nul besoin
de les mélanger ou de les retourner.
Vous pouvez soit réchauffer un plat
complet (viande + légumes + pommes
de terre) soit réchauffer les aliments sé-
parément.
Plats de cuisson
Réchauffez les petites quantités dans
une assiette et les grandes dans un plat
de cuisson.
Durée
Le nombre d'assiettes ou de récipients
de cuisson n'influe pas sur le temps.
Les valeurs indiquées dans le tableau
sont calculées sur la base d'une portion
moyenne par assiette. Prolongez ces
temps de cuisson si les durées sont
plus importantes.

Fonctions utiles

Conseils
– Pour réchauffer de grosses pièces,
comme des rôtis, coupez d'abord la
viande en portions, servez dans les
assiettes puis glissez-la au four va-
peur.
– Coupez en deux les préparations
denses comme les poivrons farcis,
les paupiettes ou les dumplings.
– Réchauffez les sauces séparément.
Les exceptions concernent les plats
préparés en sauce (par ex. le
goulache).
– Couvrez les aliments pendant le ré-
chauffage. Vous évitez ainsi que de le
vapeur ne se condense sur la vais-
selle.
– Attention : les aliments panés, les es-
calopes par ex., ne restent pas crous-
tillants.
Marche à suivre
 Couvrez les aliments avec une as-
siette, un film alimentaire résistant à
la chaleur (jusqu'à 100 °C) et à la va-
peur, ou le couvercle du récipient.
 Disposez les assiettes ou les plats à
l'intérieur d'un plat de cuisson perforé
suffisamment grand.
Réglages
Température : 100 °C
Temps : cf. tableau
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