Miele DG 6010 Mode D'emploi page 3

Contenu
Cuisson vapeur.................................................................................................... 29
Légumes................................................................................................................ 29
Viande ................................................................................................................... 32
Saucisses .............................................................................................................. 34
Poisson.................................................................................................................. 34
Crustacés .............................................................................................................. 37
Coquillages............................................................................................................ 38
Riz.......................................................................................................................... 39
Pâtes/Produits à base de farine ............................................................................ 40
Dumplings ............................................................................................................. 41
Céréales ................................................................................................................ 42
Légumes secs ....................................................................................................... 43
Œufs de poule....................................................................................................... 45
Fruits...................................................................................................................... 46
Cuisson d'un menu ............................................................................................... 47
Fonctions utiles ................................................................................................... 49
Réchauffage .......................................................................................................... 49
Décongélation ....................................................................................................... 52
Stérilisation de conserves ..................................................................................... 55
Extraction de jus.................................................................................................... 58
Préparer des yaourts maison ................................................................................ 59
Faire lever la pâte .................................................................................................. 60
Faire fondre de la gélatine ..................................................................................... 61
Faire fondre du chocolat ....................................................................................... 61
Émonder ................................................................................................................ 62
Conserver des pommes ....................................................................................... 62
Blanchir ................................................................................................................. 63
Faire suer des oignons .......................................................................................... 63
Faire suer le lard .................................................................................................... 64
Stériliser de la vaisselle ........................................................................................ 64
Préparer des serviettes chaudes........................................................................... 65
Décristalliser du miel ............................................................................................. 65
Préparer un consommé royal ................................................................................ 65
Réglages .............................................................................................................. 66
Données à l'intention des instituts de contrôle................................................ 68
Nettoyage et entretien ........................................................................................ 69
Conseils sur le nettoyage et l'entretien ................................................................. 69
Façade du four vapeur .......................................................................................... 70
Enceinte de cuisson .............................................................................................. 71
Accessoires .......................................................................................................... 71
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