Table des Matières
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Plat
Filet mignon de vian‐
de blanche sans gi‐
got, 800 à 1 000 g
Kasseler (filet mignon
de porc fumé) poché
Tafelspitz (Bouilli de
bœuf)
Chipolatas
Saucisse de veau ba‐
varoise (saucisse
blanche)
Saucisse viennoise
Œufs
Plat
Œufs, durs
Œufs, mollets
Œufs, à la coque 99
11.9 Chaleur Tournante et
Vapeur Intense
successivement
Lorsque vous combinez des fonctions,
vous pouvez cuire de la viande, des
légumes et des accompagnements les
uns après les autres. Tous les plats sont
prêts à être servis en même temps.
• Pour rôtir d'abord les aliments, utilisez
la fonction : Chaleur Tournante .
• Mettez les légumes préparés et les
garnitures dans des plats allant au
four. Mettez-les dans le four avec le
rôti.
11.10 Cuisson Humidité - Humidité Élevée
Plat
Crèmes / Flans
en ramequins
Température (°C)
90
90
99
80
80
80
Température (°C)
99
99
Température (°C)
90
1)
Durée (min) Positions des
80 - 90
70 - 90
110 - 120
15 - 20
20 - 30
20 - 30
Durée (min)
18 - 21
11 - 12
10 - 11
• Laissez le four refroidir à une
température d'environ 80 °C. Pour
faire refroidir l'appareil plus
rapidement, entrouvrez la porte du
four à la première position pendant
environ 15 minutes.
• Démarrez la fonction : Vapeur
Intense. Faites tout cuire en même
temps jusqu'à ce que les aliments
soient prêts.
La quantité d'eau maximale
est de 650 ml.
Durée (min)
Positions des grilles
35 - 40
1
grilles
1
1
1
1
1
1
Positions des
grilles
1
1
1
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