Table des Matières
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Mode de cuis‐
Utilisation
son
Pour faire cuire sur
deux niveaux en mê‐
me temps et pour
Chaleur Tour‐
déshydrater des ali‐
nante
ments.Diminuez les
températures de 20 à
40 °C par rapport à la
Convection naturelle.
Pour faire cuire des
légumes, des accom‐
pagnements ou du
Vapeur Intense
poisson à la vapeur.
Cette fonction est
adaptée pour cuire la
viande, la volaille, les
Humidité Faible
plats au four et les ra‐
goûts. Grâce à sa
combinaison de va‐
peur et de chaleur, la
viande conserve une
texture tendre et ju‐
teuse, et une surface
croustillante.
Cette fonction est
idéale pour la cuisson
de viande braisée et
Humidité
en ragoût, ainsi que
Moyenne
du pain ou de la pâte
levée sucrée. Grâce
à sa combinaison de
vapeur et de chaleur,
la viande conserve
une texture tendre et
juteuse, et la pâte le‐
vée est croustillante
et brillante en surfa‐
ce.
Cette fonction est
idéale pour cuire des
plats délicats comme
Humidité Élevée
des crèmes, des
flans, de terrines et
du poisson.
Mode de cuis‐
Utilisation
son
Cuisson sous vide à
la vapeur à basse
température pour cui‐
Cuisson Sous‐
re la viande, le pois‐
Vide
son, les fruits de mer,
les légumes et les
fruits. Avant d'utiliser
cette fonction, placez
les aliments dans des
sachets en plastique
conçus pour la cuis‐
son sous vide, faites
le vide d'air et scellez
les sachets.
Pour cuire du pain.
Cuisson du pain
Pour cuire des rôtis
très tendres et juteux.
Cuisson Basse
Température
Pour cuire des gâ‐
teaux à fond croustil‐
lant et pour stériliser
Sole
des aliments.
FRANÇAIS
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