Sterilizzare Per Conservare Sotto Vuoto - Bosch HSS202M Notice D'utilisation

Sterilizzare per conservare sotto vuoto

Sterilizzare per
conservare sotto
q Utilizzare solo frutta e verdura integre,
vuoto
q I vasetti e le guarnizioni di gomma devono essere
Preparazione:
q Introdurre la frutta o la verdura nei vasetti.
q I tempi indicati nelle tabelle sono valori orientativi.
Regolazione: 1.
2.
3.
4.
5.
e lavarle accuratamente.
puliti e in perfetto stato. Usare possibilmente vasetti
di uguale grandezza. Le indicazioni nella tabella
si riferiscono a vasetti tondi da 1 litro.
Non mettere nel forno più di sei vasetti per volta.
Eventualmente tergere ancora una volta gli orli dei
vasetti. Essi devono essere puliti. Disporre su ogni
vasetto una guarnizione di gomma bagnata
e il coperchio. Chiudere i vasetti con le molle.
Essi possono essere influenzati dalla temperatura
ambiente, dal numero di vasetti, dalla quantità e dal
calore del contenuto dei vasetti.
Prima di commutare o di spegnere, accertarsi che nei
vasetti vi sia abbondante formazione di bollicine.
Introdurre la leccarda nell'altezza 1. Mettere i vasetti
nella leccarda in modo che non si tocchino fra loro.
1
Versare nella leccarda / litro d'acqua bollente
2
(ca. 80 °C).
Chiudere la porta del forno.
Disporre il selettore funzioni su .
t
Disporre il selettore temperatura su 170–180 °C.
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Sterilizzare per conservare sotto vuoto
Sterilizzare per Quando nei vasetti si formano bollicine, cioè in breve
successione si vedono salire bollicine, fare trascorrere
conservare frutta
ancora da 40 a 50 minuti e disinserire il selettore funzioni
ed il selettore temperatura.
Dopo 25–35 minuti di permanenza nel calore residuo,
estrarre i vasetti dal forno. Un raffreddamento più lungo
nel forno potrebbe favorire lo sviluppo di germi
e l'acidificazione della frutta cotta.
Frutta in vasetti da 1 litro Dalla formazione di bollicine
Mele, ribes, fragole spegnere
Ciliegie, albicocche, pesche, spegnere
uva spina
Purè di mele, pere, prugne spegnere
Sterilizzare per Non appena nei vasetti cominciano a salire bollicine,
ridurre la temperatura a 120–140 °C.
conservare ortaggi
Leggere nella tabella quando si può spegnere il forno.
Ortaggi con acqua di cottura Dalla formazione di bollicine
fredda in vasetti da 1 litro
Cetrioli spegnere
Rape rosse ca. 35 minuti
Cavoletti di Bruxelles ca. 45 minuti
Fagioli, cavolo rapa, ca. 60 minuti
cavolo rosso
Piselli ca. 70 minuti
Togliere i vasetti Non poggiare i vasetti su una superficie fredda o bagnata.
Potrebbero rompersi.
dal forno
Permanenza nel calore
residuo
ca. 25 minuti
ca. 30 minuti
ca. 35 minuti
Permanenza nel calore
residuo
ca. 35 minuti
ca. 30 minuti
ca. 30 minuti
ca. 30 minuti
ca. 30 minuti
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