Come Iniziare La Produzione Di Granita, Sorbetto O Bibita Fredda - ELMECO BLarge Série Manuel D'utilisation Et De Maintenance

Come iniziare la produzione di granita, sorbetto o bibita fredda

La massima quantità di liquido che la vasca può contenere è per la granita 7.5lt e per le creme 3/4lt.
Effettuate le operazioni di pulizia descritte a pag. 8
Spegnere interruttore generale prima di riempire la vasca
Sollevare le cupole ed introdurre il mix nelle vasche
Non riempire la vasca con solo acqua. In caso di congelamento del prodotto, spegnere il modulo elettronico
fino a che il prodotto non diventa liquido.
Utilizzare solo acqua potabile per la preparazione delle miscele.
Al momento dell'accensione della macchina la temperatura del prodotto versato non deve essere inferiore
ai 10 °C per permettere all'elettronica della macchina una corretta calibrazione che verrà indicata
nell'elettronica come illustrato nel paragrafo "Comandi, funzioni e segnalazioni" a pag. 10.
Se la miscela contiene prodotto alcolico, considerare che 15%, sulla miscela totale, è il valore massimo
consentito che può andare a contatto con le parti plastiche.
Accendere l'interruttore generale (pag.6 pos. G);
Prima di accendere l'interruttore generale assicurarsi che la cupola sia posizionata sulla vasca trasparente e
che sia bloccata con l'apposita chiave.
• Produzione di GRANITA:
selezionare la modalità granita come descritto a pag. 10.
variare la densità del prodotto da 1 a 3 utilizzando il tasto
Impostando il valore 1 si avrà una granita meno viscosa e quindi più liquida, mentre impostando il valore 3 si avrà la
massima viscosità possibile, cioè una granita molto densa
Attenzione! Dopo ogni riaccensione del macchinario, se la temperatura del prodotto è maggiore di 10°C e si
seleziona la modalità SLUSH il led numero 3 comincerà a lampeggiare per 2 minuti circa.
•
Produzione BIBITA FREDDA:
selezionare la modalità bibita fredda come descritto a pag. 10.
BLarge conserverà il prodotto ad una temperatura di circa 4°C +/- 1°C.
In modalità
BIBITA FREDDA
Per ottenere granita, sorbetto o bibita fredda si ha bisogno di una quantità minima di zucchero per litro. La
quantità è generalmente consigliata nelle istruzioni d'uso dei produttori. Nel caso di prodotti naturali si
consiglia di utilizzare una quantità di zucchero compresa tra il 12 e il 22%.
non deve formarsi granita.
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