Comment Commencer La Production De Granitas, Sorbets Ou Boissons Froides - ELMECO BLarge Série Manuel D'utilisation Et De Maintenance

Comment commencer la production de granitas, sorbets ou boissons froides

Dans la cuve, la quantité maximale de liquide est de 7,5lt pour la granita et de 3/4 l pour les crèmes.
Effectuer les opérations de nettoyage décrites page 36.
Éteindre l'interrupteur général avant de remplir la cuve
Soulever les couvercles et verser le mélange dans les cuves
Ne pas remplir la cuve uniquement avec de l'eau. Si le produit gèle, éteindre le module électronique
jusqu'à ce que le produit devienne liquide.
Utiliser uniquement de l'eau potable pour la préparation des mélanges.
Lorsque la machine est mise en marche, la température du produit versé ne doit pas être inférieure à
10 °C pour permettre un étalonnage correct de l'électronique de la machine, qui sera indiqué dans
l'électronique comme illustré dans la section « Commandes, fonctions et signalisations » à la page 36.
Si le mélange contient un produit alcoolisé, il convient de considérer que 15 % du mélange total est la
valeur maximale autorisée qui peut entrer en contact avec les pièces en plastique.
Allumer l'interrupteur général (page 32 pos. G);
Avant d'allumer l'interrupteur principal, s'assurer que le couvercle est placé sur la cuve transparente et
qu'il est verrouillé avec la clé appropriée.
• Production de GRANITA :
sélectionner le mode granita comme décrit page 36.
modifier la densité du produit de 1 à 3 en utilisant la touche
En réglant la valeur 1, on obtient une granita moins visqueuse et donc plus liquide, tandis qu'en réglant la valeur
3, on obtient la viscosité la plus élevée possible, c'est-à-dire une granita très dense.
Attention ! Après chaque redémarrage de la machine, si la température du produit est supérieure à 10°C
et que le mode SLUSH (GRANITA) est sélectionné, le voyant numéro 3 se met à clignoter pendant environ
2 minutes.
•
Production BOISSON FROIDE :
sélectionner le mode de fonctionnement boisson froide comme décrit page 36.
Big Biz conservera le produit à une température d'environ 4°C +/- 1°C.
En mode
BOISSON FROIDE
la granita ne doit pas se former.
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