Tilberedning Af Menuer; Tilberedningstid; Tilberedningstid Grøntsager - SilverCrest SDG 800 B2 Mode D'emploi

BB&3(B%ERRN 6HLWH  'RQQHUVWDJ  $XJXVW    
7.4

Tilberedning af menuer

Hvis du vil tilberede en hel menu og hertil
stiller flere dampkurve over hinanden, skal
du være opmærksom på følgende:
• Den mad med den største vægt skal så-
vidt muligt koges i den nederste damp-
kurv;
• Da dampvirkningen i den nederste
dampkurv er stærkest og bliver svagere
opad, forlænges kogetiden i de øverste
kurve med et par minutter. Bemærk der-
for "Kontrol af kogepunktet" på
side 67.
• Rør fra tid til anden i maden med en
lang grydeske eller omplacer lagene.
1. Fyld dampkurv 1 med de levnedsmid-
ler, som skal koge længst.
Undtagelse: Kød og fisk skal altid ko-
ges i den nederste dampkurv, så den
saft, som drypper ned, ikke drypper
ned på de andre levnedsmidler.
2. Stil denne dampkurv i dampkogeren
og begynd kogningen (se "Tilbered-
ning" på side 66).
3. Fyld dampkurv 2 med de levnedsmid-
ler, som skal koge næstlængst.
4. Åbn forsigtigt låget
det let bagved, så dampen slipper ud
væk fra dig selv.
|
5. Tag så låget 2 helt af.
6. Indsæt dampkurv 2 på dampkurv 1 og
|
luk låget 2 igen.
7. Fyld dampkurv 3 med de levnedsmid-
ler, som skal koge kortest.
8. Fortsæt, som førhen med dampkurv 2.

8. Tilberedningstid

De tider, som er angivet i tabellerne, er vej-
ledende værdier. Den virkelige kogetid af-
hænger af:
•
•
•
•
•
ANVISNINGER:
•
•
• Undlad at overfylde dampkurvene ved
|
2 ved først at løfte
8.1
•
•
•
•
Hvor store og friske levnedsmidlerne
er;
Dampkurvenes påfyldningsmængde;
Dampkurvens position (oppe eller ne-
de);
Vandets temperatur (de angivne tider
relaterer til koldt vand. Med varmt
vand reduceres kogetiden lidt);
Personlig smag (fast eller blødt).
Rør fra tid til anden i maden med en
lang grydeske eller omplacer lagene.
Sørg for, at alle stykker er nogenlunde
lige store. Læg mindre stykker øverst.
at lægge levnedsmidlerne for tæt eller
dække alle huller. Mellem stykkerne og
gennem hullerne i dampkurvens huller
skal der kunne strømme damp igennem.
Tilberedningstid
grøntsager
Forbered grøntsagerne ved at afskære
stokke og dele store grøntsager i lige
store stykker.
Bladgrøntsager skal koges så kort som
muligt, så de ikke mister deres farve.
Grøntsager skal først krydres og saltes,
når de er møre.
Frosne grøntsager kan koges som fri-
ske. Ved nogle typer grøntsager forlæn-
ges kogetiden nogle minutter, hvis de
er dybfrosne.
69
DK