Ac 8  Gratins/Soufflés : Gratin De Légumes (4 Portions) - Miele M 6022 SC Mode D'emploi

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AC 8  Gratins/soufflés :
gratin de légumes (4 portions)
Temps de préparation : env. 40 minutes
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Ingrédients
400 g de chou-fleur ou de brocolis
400 g de carottes
Pour la sauce au fromage
20 g de margarine
20 g de farine
300 ml de bouillon de légumes (instan-
tané)
200 ml de lait
100 g de gruyère d'Emmental coupé en
dés
50 g de gouda râpé
Sel, poivre, noix de muscade moulue,
1 c. à s. de persil haché
Préparation
Couper le chou-fleur ou les brocolis en
petits bouquets, et les carottes en fines
rondelles (3 mm). Mettre le tout dans un
plat à gratin (diamètre env. 24 cm) et
mélanger. Faire chauffer la margarine,
ajouter la farine, puis ajouter le bouillon
et le lait sans cesser de remuer. Ajouter
l'emmental et laisser cuire à basse puis-
sance jusqu'à ce que le fromage soit
fondu. Assaisonner avec du sel, du
poivre et de la noix de muscade, puis
ajouter le persil. Verser la sauce sur les
légumes, couvrir de gouda râpé et cuire
à découvert.
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Réglage : cuisson de produits frais AC 8

Poids : 1500 g
Niveau : plateau tournant
48
Gratin dauphinois (4 portions)
Temps de préparation : de 25 à 30 mi-
nutes
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Ingrédients
500 g de pommes de terre, pelées
250 ml de crème fleurette
125 g de crème fraîche
150 g de gouda râpé
1 gousse d'ail
Sel, poivre noir, noix de muscade
Beurre
Préparation
Couper les pommes de terre en fines
tranches puis les mélanger à
mage environ. Les disposer dans un
plat à gratin de 24 cm de diamètre env.
préalablement badigeonné de beurre et
frotté avec une gousse d'ail. Mélanger
la crème et la crème fraîche, assaison-
ner ce mélange avec le sel, le poivre et
la noix de muscade puis verser sur le
mélange pommes de terre et fromage.
Parsemer de gouda et cuire sans cou-
vercle.
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Réglage : cuisson de produits frais AC 8

Poids : 1050 g
Niveau : plateau tournant
2
/ du fro-
3