Roast; Convection Roast - Bosch HBL54 Guide D'utilisation Et D'entretien

Roast

Convection Roast

Español 31
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El modo Roast es ideal para cortes de carne o de ave grandes.
Consejos: • Usar una bandeja de asar alta o cubrir la fuente con una tapa o papel de
aluminio.
• Agregar líquidos, como agua, jugo, vino, caldo o aderezo líquido, para
saborizar y humedecer.
• En este modo, se pueden usar bolsas para asar.
• Al asar un pollo o un pavo entero, colocar las alas hacia atrás y atar las patas
holgadamente con hilo de cocina.
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El modo Convection Roast es ideal para preparar cortes de carne y de ave suaves.
Los beneficios del modo Convection Roast incluyen:
• La cocción es un 25% más rápida que en los modos que no son
por convección.
• Se obtiene un buen dorado.
Consejos: • Usar la misma temperatura que indica la receta.
• Controlar el grado de cocción poco después de haber comenzado a cocinar,
dado que el tiempo de asado puede disminuir. Consultar los ejemplos en el
cuadro para el modo Convection Roast.
• No cubrir la carne ni usar bolsas para cocinar.
• Usar la bandeja de asar y la parrilla provistas con el horno para asar alimentos.
También puede usarse una bandeja que no sea profunda, sin cubrirla.
• Usar un termómetro para carne para medir la temperatura interna de la carne.
• Si la carne está dorada como usted quiere, pero aún no está cocida, puede
colocar una pequeña tira de papel de aluminio sobre la carne para que no se
dore excesivamente.
• Dejar la carne cubierta con papel de aluminio entre 10 y 15 minutos después de
retirarla del horno.
• Consultar las posiciones de rejilla recomendadas en el cuadro.
El modo Roast usa los elementos superior e inferior para
mantener la temperatura del horno. En este modo, el elemento
superior genera calor más intenso que el elemento inferior. Esto
logra un dorado mayor del exterior, mientras que el interior queda
bien húmedo.
El modo Convection Roast utiliza el calor de los elementos
superiores e inferiores, así como también el calor que hace
circular el ventilador de convección.