Convection Broil - Bosch HBL54 Guide D'utilisation Et D'entretien

Convection Broil

Tableau de cuisson en
mode Convection Broil
Français 35
à
Le mode Convection Broil est bien adapté à la cuisson des coupes de viande
épaisses et tendres, de la volaille et du poisson. Le mode Convection Broil n'est pas
recommandé pour le brunissage des pains, des casseroles et autres aliments.
Utiliser toujours le mode Convection Broil avec la porte fermée.
Outre les avantages de la cuisson au gril normale, le mode de cuisson au gril par
convection est plus rapide.
Conseils : • Préchauffer le four pendant 3 à 4 minutes. Ne pas préchauffer au-delà de 5
minutes.
• Le steak et les côtelettes doivent avoir au moins 1½ po (3,8 cm) d'épaisseur.
• Utiliser la lèchefrite et sa grille livrées avec le four.
• Ne pas recouvrir la grille de la lèchefrite de papier d'aluminium. Elle a été
conçue pour faciliter l'écoulement des matières grasses sans contact avec la
surface de cuisson et éviter le dégagement de fumée et les éclaboussures.
• Retourner les viandes une fois durant la cuisson recommandée (pour des
exemples, voir le tableau de cuisson en mode Convection Broil).
• Ne jamais utiliser de plats en verre résistant à la chaleur (Pyrex®) : ils ne
tolèrent pas les températures élevées.
Type d'aliment
Bifteck
Steak, 1½ po (3,8 cm)
or plus
Mi-saignant
À point
Bien cuit
Hamburger, 1 po
(2,5 cm) ou plus
À point
Volaille
Poitrine poulet, avec os
Porc
Côtelettes, 1¼ po
(3 cm) ou plus
Saucisse - Fraîche
*Les durées de cuisson au gril par convection sont approximatives et
peuvent varier légèrement. Les durées présupposent la cuisson en
utilisant un élément de grillage préchauffé.
Le mode Convection Broil est semblable au mode Broil. Ce
mode allie la chaleur intense diffusée par l'élément supérieur à
l'air chaud qui circule sous l'action d'un ventilateur à convection.
Position
des
grilles
3
3
3
4
3
4
4
Réglage Temp. Durée
Broil interne côté 1*
550 145 10–12
550 160 13–15
550 170 15–17
550 160 11–14
450 170 18–22
550 160
550 180
Durée
côté 2*
8–10
11–13
13–15
8–11
17–20
9–11 8–10
5–7 3–5