True Convection; Auto Convection Conversion - Bosch HBL54 Guide D'utilisation Et D'entretien

True Convection

Auto Convection
Conversion
Type d'aliment
Pains
Pain à la levure, miche, 9x5
po (23 x 13 cm)
Pain rapide, miche, 8x4 po
(20 x 10 cm)
T
Le mode de cuisson True Convection authentique est bien adapté aux plats
cuisinés en portions individuelles tels que petits gâteaux et biscuits. Il convient
également à la cuisson simultanée sur plusieurs grilles (2 ou 3). La cuisson des
biscuits peut se faire sur 6 grilles simultanément. Dans ce cas, le temps de cuisson
augmente légèrement. Les avantages du mode True Convection authentique
comprennent :
• Un brunissage uniforme.
• Des économies de temps puisque plusieurs grilles peuvent être utilisées en
même temps.
Conseils • Se reporter au tableau de cuisson en mode True Convection.
• Disposer les aliments dans des plats non couverts, à rebords non surélevés,
tels que les tôles à biscuits sans rebords.
• Si l'on fait cuire plusieurs plats sur une même grille, laisser au moins 1 à 1½ po
(2,5 à 3,8 cm) d'espace entre les plats. Décaler les moules de façon à ce qu'ils
ne soient pas directement placés les uns au-dessus des autres (voir le schéma
ci-dessous).
• Pour faire cuire les gâteaux, utiliser la position de grille 2 et 5.
Appareils de 27
Si vous désirez faire cuire des gâteaux par convection sur deux niveaux, voir le
"Tableau de cuisson en mode True convection" pour des recommandations sur les
positions de grilles.
La cuisson en mode True Convection ou Convection Bake nécessite une réduction
de température du four de 25ºF. Il suffit de saisir la température indiquée sur
l'emballage ou dans la recette lors du paramétrage du mode. La commande calcule
la température correcte qui s'affiche sur l'écran.
Position des
grilles
Le mode de cuisson True Convection utilise la chaleur diffusée
par un troisième élément situé derrière la paroi arrière du four. La
chaleur circule à l'intérieur du four grâce au ventilateur à
convection.
Température*
2 400
2 350
Appareils de 30
Temps
23–33
48–62
Français 28