Hús, Szárnyas, Hal - Bosch HBN231 2 Série Notice D'utilisation

Hús, szárnyas, hal
Edény
Bármilyen h álló edény használható. Nagy sültekhez jó az
univerzális serpeny is.
Legmegfelel bbek az üvegb l készült edények. Ügyeljen rá,
hogy a süt edény fedele illeszkedjen és jól záródjon.
Ha zománcozott süt edényt használ, adjon hozzá kicsivel több
folyadékot.
A nemesacélból készült süt edényeknél a pirítás nem olyan
er s és a hús kicsivel keményebb. Hosszabbítsa meg a sütési
id t.
A táblázatokban szerepl adatok:
Edény fed nélkül = nyitott
Edény fed vel = zárt
Az edényt mindig a rostély közepére tegye.
A forró üvegedényt száraz alátétre tegye. Ha az alátét nyirkos
vagy hideg, az üveg megrepedhet.
Sültek
A sovány húshoz adjon egy kevés folyadékot. Az edény alján
kb. ½ cm folyadék legyen.
Párolt sültekhez b ven adjon folyadékot. Az edény alján 1 -
2 cm folyadék legyen.
A folyadék mennyisége függ a hús fajtájától és az edény
anyagától. Ha zománcozott süt edényben készít húst, valamivel
több folyadékra van szükség, mint az üvegedények esetében.
A nemesacélból készült süt edények csak feltételesen
használhatók. A hús lassabban f és kevésbé pirul meg.
Hús
Marhahús
Marhasült
Bélszín, rózsaszín
Sült hátszín, rózsaszín
Steak, 3 cm, rózsaszín
Borjúhús
Borjúsült
Sertéshús
b r nélkül (pl . tarja)
b rös sült (pl . lapocka)
Pácolt füstölt karaj csonttal
Bárányhús
Báránycomb csont nélkül, köze-
pesen átsütve
Darált hús
Fasírt
Súly Tartozék és edény Magasság
1,0 kg zárt
1,5 kg
2,0 kg
1,0 kg nyitott
1,5 kg
1,0 kg nyitott
rostély + univerzális
serpeny
1,0 kg nyitott
1,5 kg
2,0 kg
1,0 kg nyitott
1,5 kg
2,0 kg
1,0 kg nyitott
1,5 kg
2,0 kg
1,0 kg zárt
1,5 kg nyitott
kb. 750 g nyitott
Magasabb h mérsékletet és/vagy hosszabb sütési id t
használjon.
Tudnivalók a grillezéshez
Mindig zárt süt ben grillezzen.
Melegítse el a grillt kb. 3 percig, miel tt a rostélyra teszi a
grillszeleteket.
A grillszeleteket helyezze közvetlenül a rostélyra. Ha egyetlen
grillszeletet süt, azt legjobb a rostély közepére tenni. Az
univerzális serpeny t pedig tolja be az 1. szintre. Ez felfogja a
húslevet, és a süt tisztább marad.
A süt tepsit vagy az univerzális serpeny t ne tolja be a 4.
szintre. Magas h mérsékletnél eldeformálódhatnak, és
kihúzáskor károsíthatják a süt teret.
A grillszeletek lehet leg egyforma méretűek legyenek. Így
egyenletesen pirulnak meg, és finom szaftosak maradnak. A
frissensülteket csak grillezés után sózza meg.
A grillszeleteket a megadott id
A grillfűt test folyamatosan be- és kikapcsol. Ez normális. A be-
és kikapcsolás gyakorisága a beállított grillfokozattól függ.
Hús
Az id tartam felénél fordítsa meg a húsdarabokat.
Amikor a sült elkészült, hagyja még 10 percig a kikapcsolt, zárt
süt ben pihenni. Így a hús szaftja jobban eloszlik.
A sült hátszínt f zés után tekerje alufóliába és hagyja 10 percig
a süt ben pihenni.
A b rös sertéscombnál vágja be a b rt keresztbe, és a sültet
el ször b rével lefelé tegye az edénybe.
Fűtési mód Hőmérséklet
%
2
%
2
%
2
%
1
%
1
4
1
(
4+1
%
1
%
1
%
1
4
1
4
1
4
1
4
1
4
1
4
1
%
1
4
1
4
1
Z
-a után fordítsa meg.
Időtartam,
°C, grillfokozat perc
200-220 120
190-210 140
180-200 160
210-230 70
200-220 80
230-250 50
3 15
200-220 100
190-210 120
180-200 140
190-210 120
180-200 150
170-190 170
180-200 130
190-210 160
170-190 190
210-230 80
170-190 120
180-200 70
35