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Installation et utilisation de Séries 6/13 et « E » Four à Gas à Convection
D. TUYAUTERIE DE GAZ
Chaque section des fours des séries « E » ou
6/13-G (profondeur standard) a une puissance nominale
de 40 000 BTU/h (11,7 kW) ou (grande profondeur)
46 000 BTU/h (13,5 kW). Chaque appareil (les appareils
superposés comptent pour deux) doit par conséquent recevoir
38-40 (standard), 44-46 (profond) pieds cube de gaz naturel
ou 16 (standard), 18,4 (profond) pieds cube de gaz propane
par heure lorsque le four chauffe au maximum. Afin d'obtenir
le niveau de performances pour lequel l'appareil a été conçu,
le plan général de tuyautage de la cuisine est essentiel,
comme l'est le diamètre de la tuyauterie. L'installation de
ce four doit être conforme à toute la réglementation locale
applicable ou, en son absence, au National Fuel Gas Code,
NFPA 54 et à la norme ANSI Z 223.1.
Le fournisseur local de gaz doit consulter le National Fuel
Gas Code pour connaître la façon correcte de déterminer
le diamètre de la tuyauterie de gaz et de la poser. En règle
générale, la tuyauterie doit avoir un diamètre permettant
une alimentation en gaz suffisante pour répondre au besoin
maximum de tous les appareils à gaz reliés à une conduite
sans perte excessive de pression à la sortie alimentant les
appareils. Les besoins totaux de puissance à l'entrée des
appareils à alimenter et la longueur de la tuyauterie qui les
relie au compteur sont des points importants à prendre en
considération pour concevoir une tuyauterie d'alimentation
en gaz correcte.
Ce four a été testé et homologué pour une utilisation sur des
réseaux d'alimentation en gaz dans lesquels la pression ne
dépasse pas 3,45 kPa (1/2 psi). Si la pression d'essai de
la tuyauterie dépasse 3,45 kPa (1/2 po), isoler ce four de
l'alimentation en le débranchant. Si la pression d'essai de la
tuyauterie est inférieure ou égale à 3,45 kPa (1/2 po), isoler
ce four de l'alimentation en fermant le robinet manuel de
sectionnement qui se trouve sur le panneau avant.
D'après le National Fuel Gas Code (code national
du gaz combustible)
CAPACITÉ MAXIMUM DE LA TUYAUTERIE EN FER EN PI³/H
(BAISSE DE PRESSION DE 0,5 PO C.E), GAZ NATUREL
Longueur en pieds 1/2"
3/4"
10
175
360
20
120
250
30
97
200
40
82
170
50
73
151
60
66
138
70
61
125
80
57
118
90
53
110
100
50
103
6
1"
1-1/2"
2"
680
2100
3950
465
1460
2750
375
1180
2200
320
990
900
285
900
1680
260
810
1520
240
750
1400
220
690
1300
205
650
1220
195
620
1150
CAPACITÉ MAXIMUM DE LOA TUYAUTERIE EN MILLIERS
DE BTU/H DE GAZ PROPANE NON DILUÉ À 11 PO C.E.
Longueur en pieds 1/2"
3/4"
10
275
567
20
189
393
30
152
315
40
129
267
50
114
237
60
103
217
70
96
196
80
86
185
90
83
173
100
78
162
E. BRANCHEMENTS ÉLECTRIQUES
Le four est conçu pour être raccordé à un circuit mis à
la terre de courant monophasé de 115 volts. Le moteur
électrique, l'éclairage du four et les circuits de commande
sont raccordés par l'intermédiaire d'un cordon d'alimentation
de 2,2 m (7 pi) qui se trouve à l'arrière du four.
Avant de procéder à tout raccordement de ces appareils,
consulter leur plaque signalétique pour s'assurer que
la tension et la phase du four sont compatibles avec
l'alimentation électrique. Lors de leur installation, tous
les fours doivent être mis à la terre conformément à la
réglementation locale applicable ou, en leur absence, au
National Electrical Code, ANSI/NFPA 70 (au Canada, à
la norme ACNOR C22.2). Des schémas de câblage se
trouvent dans la zone du compartiment de commande
du four. Des schémas de branchement standard sont
également fournis avec ce manuel.
pourvu d'une fiche tripolaire (mise à la
terre) protégeant des risques d'électrocution,
qui doit être branchée directement dans une
prise 2 pôles + terre. NE PAS couper ni
retirer d'une autre manière la broche de mise
à la terre de cette fiche.
F. ÉVACUATION
Une évacuation correcte est très importante pour que
le four fonctionne bien. Un bon dispositif d'évacuation
permettra au four de bien fonctionner tout en éliminant
les vapeurs et produits de combustion indésirables.
L'absence d'une évacuation correcte des fours peut
entraîner une cuisson laissant à désirer et ils risquent d'être
1"
1071
732
590
504
448
409
378
346
322
307
: Cet appareil est
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