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Porte
Vis de
pression
D. ÉTALONNAGE DU THERMOSTAT
Commandes électromécaniques seulement (« V »). Ne
s'applique pas aux commandes à semiconducteurs.
Dans de nombreux fours à convection, les thermostats
ont été la cause de plus de problèmes de fonctionnement
que toute autre pièce. Les thermostats, qui sont des
dispositifs mécaniques, tombent parfois en panne, auquel
cas leur remplacement résoudra le problème. Toutefois,
la grande majorité des problèmes liés aux thermostats
peuvent être attribués aux dérèglement de ceux-ci
(étalonnage). Un thermostat mal étalonné peut causer
des problèmes de cuisson tels que cuisson irrégulière,
temps de cuisson prolongés, etc. Si elle se produit, une
cuisson irrégulière peut être due à des températures de
cuisson excessives. Se reporter au tableau de cuisson
de la Section C, Instructions d'utilisation.
Pour vérifier l'étalonnage :
•
Mettre le four en marche en tournant l'interrupteur
en position ON.
•
Ouvrir les portes et placer un thermocouple au
milieu du plateau central du four. On peut utiliser
un thermomètre précis du type à mercure si on ne
dispose pas d'un pyromètre.
•
Tourner le cadran du thermostat à 177 °C (350 °F).
Laisser le four préchauffer pendant une demi-heure.
•
L'extinction du témoin indique que la température
à laquelle est réglé le thermostat est atteinte.
Observer le pyromètre ou le thermomètre pour
déterminer la température à l'intérieur du four.
•
Si la température indiquée par le pyromètre (ou le
thermomètre) diffère de moins de 10 °F de celle
à laquelle est réglée le thermostat, aucun réglage
n'est nécessaire. Si cette différence dépasse 10 °F,
procéder à l'étalonnage.
Installation et utilisation de Séries 6/13 et « E » Four à Gas à Convection
Came
Interrupteur
de porte
Pour étalonner les fours
•
Retirer le bouton de thermostat en desserrant la
vis de pression et tirer le bouton vers l'avant. Faire
attention de ne pas tourner l'axe du thermostat, ce
qui changera le réglage.
•
À l'aide d'un très petit tournevis, tourner la vis qui se
trouve au bas de la partie creuse de l'axe dans le
sens horaire pour abaisser la température ou dans
le sens antihoraire pour l'élever. NE PAS laisser l'axe
du thermostat tourner en même temps que la vis.
•
Ouvrir la porte et tourner l'INTERRUPTEUR à
la position COOL DOWN. Cela permettra au
ventilateur de se mettre en marche sans que les
brûleurs soient allumés et de refroidir le four. Laisser
le four refroidir à 120 °C (250 °F) environ.
Ramener l'INTERRUPTEUR en position ON et
•
répéter les opérations précédentes jusqu'à ce que
les températures indiquées par le thermostat du four
et le pyromètre (thermomètre) soient les mêmes.
•
Remettre le bouton en place et serrer les vis de
pression.
Axe de cadran
ATTENTION : la vis « A » peut être tournée de
1-1/2 tour au maximum dans le sens horaire ou
antihoraire.
Ce thermostat est un dispositif à action directe (s'ouvrant
lorsque la température s'élève).
E. RÉGULATION ET RÉGLAGE DE LA
PRESSION DE GAZ
La pression de gaz a été préréglée à l'usine en fonction
du gaz spécifié sur la plaque signalétique ; cependant,
il est parfois nécessaire de régler la pression de gaz
après l'installation de l'appareil.
•
Tourner le robinet de gaz à la position OFF (arrêt).
•
Déposer le tableau de commande en retirant la vis qui
se trouve sur le porte-à-faux au-dessus du tableau.
Vis
Élever
1/4
Abaisser
de tour
19
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