Table des Matières
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Installation et utilisation de Séries 6/13 et « E » Four à Gas à Convection
C. TEMPS ET TEMPÉRATURES DE CUISSON SUGGÉRÉS
ALIMENTS
BŒUF
HAMBURGERS (3,3 OZ.)
PAIN DE VIANDE
RONDE STEAMSHIP (QUART. 80 LBS.)
RÔTI DE BŒUF ROULÉ (12-15 LBS.)
CÔTES DE BŒUF RÔTIES (20 LBS. SAIGNANTES)
COQUILLE D'ALOYAU (10 0Z.)
TOURTES À LA VIANDE
POIVRONS FARCIS
LASAGNES
HOT DOGS
PORC
CÔTES DE PORC FARCIES RÔTIES
BACON
VEAU
RÔTI DE VEAU DÉSOSSÉ (15 LBS.)
AGNBAU
CÔTES D'AGNEAU
VOLAILLE
POITRINES ET CUISSES DE POULET
DOS ET AILES DE POULET
POULET, EN QUARTIERS
RÔTI DE DINDE ROULÉ (18 LB.)
TOURTES À LA VIANDE
POISSON
BÂTONNETS DE POISSON
FRUITS DE MER
MORUE, FLÉTAN (CONGELÉ)
CREVETTES FARCIES CUITES AU FOUR
HOMARD FARCI CUIT AU FOUR
QUEUES DE HOMARD (CONGELÉES)
FROMAGE
MACARONI AU FROMAGE EN COCOTTE
CROQUE-MONSIEUR
POMMES DE
POMMES DE TERRE AU FOUR (120)
TERRE
POMMES DE TERRE, EN TRANCHES OU EN DÉS
FRITES (CONGELÉES)
TOURTES
TOURTES AUX BAIES CONGELÉES (36 - 22 OZ. CHAQUE)
TOURTES AUX FRUITS CONGELÉS (24 - 46 OZ. CHAQUE)
TOURTE AUX POMMES FRAÎCHES (36 - 20 OZ. CHAQUE)
TOURTE À LA CITROUILLE
TOURTE CROUSTILLANTE AUX FRUITS
TOURTE AUX FRUITS
CHAUSSONS AUX POMMES
PAINS
PAINS (32 DE 1 LB.)
PAIN DE MAÏS (NORDISTE)
PAIN DE MAÏS (SUDISTE)
PETITS PAINS POUR HAMBURGERS
PETITS PAINS AU LEVAIN
BISCUITS
PETITS PAINS MINUTE
GÂTEAUX
GALETTES (5 LBS. DE PÂTE PAR PLAT)
PETITS GÂTEAUX
GÂTEAU AU CHOCOLAT
BROWNIES
PÂTISSERIE DANOISE
BRIOCHES À LA CANNELLE
BISCUITS AU SUCRE
CHOUX À LA CRÈME
BISCUITS AUX PÉPITES DE CHOCOLAT
BISCUITS AU BEURRE D'ARACHIDE
REMARQUE : les temps et températures peuvent différer de ceux indiqués sur ce tableau. Les résultats obtenus dépendent du poids
par plat, de la température des aliments avant l'enfournement, de la recette, du type de plat et de l'étalonnage du thermostat. Si les
recettes utilisées diffèrent de celles-ci, noter les temps et températures qui ont donné de bon résultats pour les réutiliser.
16
°F
°C
TEMPS DE
CUISSON
400
205
8- 10 MIN
325
165
40-45 MIN
275
135
2-3/4 HRS F
275
135
2-1/2 HRS
235
115
2-3/4 HRS
450
230
7-8 MIN
400
205
30-35 MIN
350
175
15-20 MIN
260
125
90 MIN
325
165
10-15 MIN
375
190
25-30 MIN
400
205
5-7 MIN
300
150
3 HRS 10 MIN
400
205
7-8 MIN
350
175
40 MIN
350
175
35 MIN
350
175
30 MIN
310
155
3-3/4 HRS
400
205
30-35 MIN
335
170
16-18 MIN
350
175
20 MIN
400
205
6-7 MIN
400
205
10 MIN
425
220
9 MIN
350
175
30 MIN
400
205
8 MIN
400
205
50 MIN
325
165
10 MIN
LES TEMPS ET TEMPÉRATURES VARIERONT EN FONCTION DE LA TAILLE
325
165
35 MIN
325
165
45-50 MIN
350
175
25-30 MIN
300
150
30-50 MIN
300
150
25 MIN
300
150
30 MIN
350
175
15 MIN
325
165
30 MIN
325
165
25 MIN
375
190
15-20 MIN
275
125
15 MIN
300
140
25 MIN
400
205
6 MIN
350
175
15 MIN
325
165
16-18 MIN
325
165
20 MIN
325
165
15 MIN
325
165
12 MIN
325
165
20 MIN
275
125
15 MIN
325
165
20-25 MIN
325
165
10 MIN
300
150
10 MIN
PLATEAUX
TEMP
TEMPS
13
4
2
4
2
6
6
4
4
6
6
13
3
6
6
6
6
4
6
13
6
6
4
6
6
13
6
6
6
6
6
6
6
6
6
4
6
6
6
6
6
6
6
6
6
6
6
13
6
13
13
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